特香型白酒：

在人们的传统观念中认为高粱是酿酒的必需品，在我国古代尽管已经出现了高粱酿酒，但是高粱最主要还是作为一种粮食。白酒属于蒸馏酒，国内的蒸馏酒普遍以高粱作为酿酒原料。特香型白酒的特殊之处就在于不仅只用水和大米作为原料，不用高粱，而且还采用了大曲的工艺，打破了米酒只能用小曲的传统。

特香型并不是真的特别香，不要去过分地理解字面意思。特香型白酒就有点四不像了，他既有清香、浓香、酱香和米香的部分特点，但是又不特别的往一种上面靠型，是典型的“四不像”香型。而且特香型的只分布在江西省，任何在外省见到的特香酒都是不正宗的。

特香型白酒的工艺和特点：

特香型因为以大米为原料，小麦制曲，所以兼具米香型的一些特点，特香酒使用的是整粒的大米不粉碎；泥窖的使用使得特香型有着浓香型绵甜爽口的特点，特香型在气味方面也是跟浓香酒更为接近；红褚条石的作用有点像酱香酒的砂岩，有利于白酒的发酵，使得生产出来的酒带有一点酱香酒的焦糊香；中高温大曲糖化发酵的方式又让特香型具备一些清香酒的特点。

1994年江西科学院生物资源开发中心对四特酒的香型进行了分析，同时也和浓香、酱香、清香酒做了对比，并且对一些列酸和挥发性硫化物进行了测试。其他酒类的香味都是比较明显，而且都是缩在一团的，只有四特酒的香味是特别地分散。当时白酒泰斗周恒刚先生评价四特酒是“三者具备犹不靠”。

1997年特香型被国家批准成为一种新的香型，2016年四特酒成为特香型的分标委，2018年国家正是颁布了特香型白酒的行业标准。特香型白酒的分标委在江西四特酒业。

四特酒：

四特酒是产自江西樟树市，是特香型白酒的创始者，在1984年的轻工业部质量大赛中获得银杯奖；也是第五届名酒评选中的53优。“清香纯醇，回味无穷”，这是当年白酒泰斗周恒刚先生对四特酒的评价，也是对特香酒的一个概括。四特酒的年销售额已经超过60亿，占据了江西省一半左右的市场份额，并且有着高达300多亿的品牌价值。但是四特酒不能很好地走出江西省，省内外的营收比为7：3。

改革开放后四特酒厂经历了两次扩建，产量从千吨突破到了万吨。因为四特酒的品质过硬，再加上包装新颖，所以八十年代四特酒畅销无阻。1987年四特酒参加在北京举行的农展馆举办农副产品展销会，人们排长队买四特酒。在上世纪，江西老表将四特酒称之为“老九”（区别于八大名酒之外）。

八九十年代经典的老莲花瓶四特酒，已经成为白酒收藏市场可遇而不可求的藏品。目前四特酒有着四特星级酒、四特东方韵、四特老窖、四特陈酿系列等著名产品。

临川贡酒：

临川贡酒产自抚州市，四特酒的特香口感更偏向于浓香，而临川贡酒的特香口感更偏向于清香。临川贡酒前身为创立于1958年的临川酒厂，2001年经过改制从国营过渡到民营。上世纪临川酒厂的产品被评为江西省名酒和优质酒称号，1994年临川贡酒正式投放市场。临川贡酒酒业占地面积2000余亩，年产销各类酒5000吨。

据传临川贡酒的历史可以追溯到北宋时期，因为酒香醇厚，品质清冽，而声名远播，成为王安石敬献皇帝的贡品佳酿。除了临川贡酒之外，临川酒业还有临川大曲、玉茗大曲等优质产品。

李渡酒：

李渡酒并不是一款特香酒，它其实是一款浓特兼香的白酒，所以李渡酒的原料中有大米也有传统的高粱。在1960的江西评酒会上，李渡酒被评为江西白酒第一；2006年李渡烧酒作坊遗址被国务院公布为全国重点文物保护单位；2008年李渡烧酒製作技艺入选为江西省第一批非物质文化遗产。

李渡酒产自江西南昌市进贤县，近两年因为高端的光瓶酒而广受关注。尽管人们对李渡的光瓶酒褒贬不一，但是整体的销售额仍然是在增长。对于高端的李渡高粱酒1955，李渡酒业介绍说是一口四香，端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香的兼香，但其实只有浓香更多一些。

锦江酒：

锦江酒产自江西宜春市，这款酒在当地有着很好的口碑。说到锦江酒，也是用大米作为原料，采用以优质大曲工艺进行生产。早年在特香酒还不明确的时候，锦江酒为自己标注为浓香，因为本来风格就比较像浓香。后来特香酒的国标出台后，锦江酒被划归到特香酒行业。

锦江酒产有锦江牌系列酒，现在推出的酒大都属于特香酒。锦江酒有着锦江牌洞藏原浆、洞藏老酒等系列酒，像锦江小经典等都是较好的口粮酒。

樟树贡酒：

樟树市是中国四大药都之一，这里出产了以四特为首的特香型，樟树贡酒也是产自这里。樟树贡酒业有限公司前身为江西樟树贡酒厂，2001年经过改制由国有转为民营，为江西省十大重点酿酒企业之一。在上世纪樟树贡酒连续四届荣获江西省名酒称号。

樟树贡酒的产品线有两条主线，分别是兼香酒和特香酒，不过樟树贡酒的包装风格有点仿李渡酒。其著名的产品有宏贡、蓝贡、V6、蓝十年、红八年、金三特等，涵盖了低中高档。

百花洲三花酒：

百花洲牌三花酒产自江西南昌市，它的酿造历史可追溯到北宋年间，原有“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊。1952年南昌当地政府合并了八家酒坊做成了国营南昌酒厂，而百花洲三花酒正是产自南昌酒厂（目前以更名为百花洲三花酒业）。

上世纪百花洲三花酒是连续多届的江西名酒，70、80年代“百花洲三花酒”可谓是家喻户晓，在江西多地都是“一瓶难求”的白酒产品。百花洲三花酒在江西属于较大的白酒酒业，早期确实是浓香起家，现在走自己的风格，以特香酒为特色。

嵩酒：

嵩酒产自江西省新余市分宜县，分宜县也是明朝内阁首辅严嵩的故乡。据说嵩酒的历史跟严嵩有着很大的联系，是明朝内阁大学士严嵩府所传秘方配以现代技术精酿而成。江西嵩阳酒业也是江西省第一家由国企改制为民企的酒业。

江西嵩酒系列主要有嵩酒王、嵩醇、嵩酒、嵩曲等。虽然嵩酒是特香的小众酒，但是它的香气霸气十足，丝毫不输四特，酒体醇厚浓郁，入口柔和，回味悠久，饮醉而不上头。1992年嵩酒被评为江西名酒，九四年荣获巴黎国际博览会金奖。

最后：

特香酒绝大多数分布在江西省，在其他省有很少的分布，但是那个知名度和口感根本比不上江西本地的特香酒。整体来看特香酒两极分化极大，除了上述江西省还有莲塘高粱酒、金岸回龙酒等特香酒。

特香酒是江西省最特色的酒类，就好像凤香型只分布在陕西省一样。特香酒从四特一家发展到了多家，要想品尝正宗的特香酒，请到江西来。