20年陈皮多少钱一斤(2021今年买新会陈皮)

一年一度的新会柑采摘季节即将到来。

每年到这个时间段,全国各地的新会陈皮爱好者,都会亲自到新会购买柑皮(又称新皮)。对很多人来说,这是一个比较靠谱的方法。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

收藏新会陈皮,为什么这么谨慎?

由于新会陈皮所具有的保健功效优于其他地区陈皮,且年产量有限,价值明显高于其他地区陈皮。因此,由于利益的驱使,经常有不法商家昧着良心,外地陈皮冒充新会陈皮,或在年份写文章。

柑六叔教你选正宗新会陈皮

第一,我们可以从价格上,初步判断新会陈皮是否正宗。构成新会陈皮价格的因素很多,基本上有三个:产地,加工,陈化。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

一般而言,新会柑柑的出皮率(指晒干后的柑皮)约为5%,即20斤新会柑出1斤柑皮。举例来说,柑六叔自己果园2020年天马产鲜柑果售价为10元/斤,包括清洗、开皮、晒皮等基本加工费用约为1.5元/斤,这样算来,当年天马新皮(第一年)的收果价格约为:(10+1.5)×20=230元/斤,当然,仅供参考。

另外,新会柑皮要陈化三年才能被称为新会陈皮。此时,仓储管理成本、陈化技术、年份增长带来的轻耗、陈久者良等特点,都是新皮陈皮的增值因素。处理过程越标准,品牌越严格,成本越高。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

这只是最基本的算法。事实上,新会是台风多发的洼地,由于大湾区建设发展势头良好,每年征用土地,对各产区的产量和价格产生了深远的影响。每年新会陈皮的品质都很复杂,这里暂时没有表现出来。光是每年新鲜果价格的波动,就深受市场需求的影响。近年来,供不应求,甚至带动新会周边城市甚至跨省城市柑橘种植业的发展。

蜂拥而至的外地陈皮,让不少刚接触新会陈皮的朋友晕头转向。简单地看价格,还可能掉进另一个坑里。借助于下列技巧,我们可以帮助判断是否正宗。

1.看其颜色/皮型/油室

新会陈皮:三瓣状,片长反卷,表皮有密密麻麻的油室,与周围凸起的纹路相结合,形成独特的猪鬃纹路;内囊随着年龄的增长,逐渐风化自然剥落,表皮猪鬃纹呈棕褐色或更深,但无论多么陈旧,纹理清晰,有光泽。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

外地陈皮:外观缺乏美感,多为零碎型。表皮颜色或深或浅,油室不明显,皱纹不均匀,内囊光滑紧致,无脱落感。

2.闻一闻它的气味。

新会陈皮:挥发油种类繁多,香气醇厚独特,呈现复合辛香。1-3年陈皮,果香刺鼻;5-8年陈皮清香扑鼻,无糖酸味;10年以上陈皮醇厚陈香;20年以上是药香。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

外地陈皮:挥发油种类少,香气弱,单一,甜,酸,苦,涩,香气随着陈化年份的长短变化不大。

3摸其质地刮其表皮

新会陈皮:陈久者轻,硬。用手触摸陈皮,年龄较低,皮质较软,而年份较高的陈皮,皮肤手感较硬。用指甲轻刮表皮,可以看到明显的油光,伴随着醇厚辛香的挥发油味。

外地陈皮:皮韧性差,易折断、破裂。刮其表面,油光特征不明显。

4.煮泡鉴口味

新会陈皮:自然陈化的新陈皮,可以长时间煲煮,皮身柔软不易腐烂。经过多次煮泡后,汤色仍金黄通透。新会陈皮食用口感好,过齿留香,带辛回甘,无苦。年短的陈皮有清新的果香,而年长的陈皮有醇香和药香。

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

外地陈皮:不随年龄增长而变化,大部分味道单一,苦,酸,涩,不耐煮泡。

购买新会陈皮时,要记住一点便宜莫贪,看到价格低得离谱,连维护费用都做不到的新会陈皮,要多加注意。还有一些老陈皮,商家再怎么让利促销,也不可能百来块一斤,还无限供应。懂得做生意的人都知道,新会柑种植经历了一个极其艰难的时期,真正存在下来,足年陈化的老陈皮非常罕见,将心比心,谁舍得低价出售?

2021今年买新会陈皮,怎样才能不踩坑?建议收藏

而且有的人长期饮用外地皮,工艺造旧皮,形成刻板印象,遇上正宗的新会陈皮,反而不懂品鉴,实在是遗憾。错付的真金白银,也成了少数不法商家的“动力”,进一步蚕食新会陈皮产业发展和信誉。

总而言之,以上种种拙见,希望能在大家收藏新会陈皮的时候,有所帮助。但是要练习火眼金睛,找柑六叔多了解,多尝试多对比,提高辨别能力。还要有辩证进步的思维,不断学习新陈皮文化与知识。

免责声明:本文章由会员“张书”发布如果文章侵权,请联系我们处理,本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系

张书
免责声明:本文章由会员“张书”发布,如果文章侵权,请联系我们处理,本站仅提供信息存储空间服务;如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系