这几年随着各地饮食文化的交流，越来越多地道的川渝火锅和川菜馆子都开始进驻羊城了，所实说在广州想吃顿地道的川味真的不是一件难事。

那么今天毛哥也向带大家一起来吃一家川菜馆，这家号称是广州最地道的川菜，连开水白菜这道极少有卖的菜品也有，味道都挺正宗的。让我们一起来珠江新城高德置地冬广场的这家“宋·川菜”尝尝！

开水白菜

全广州唯一能吃这道菜的餐厅，品的是汤,白菜主要看造型。食用的重点是“开水"般清透的汤水,要先用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝老火慢熬至少4小时；然后将鸡胸脯肉剁烂至茸，倒入锅中以吸附汤中杂质，反复多次，方得汤头清亮，全程耗时估计超过10个小时。“考究”一个字，只需说一次。

味道虽然不错，但是这道菜价格居然要198元一份，性价比实在是说不上高，值得不值得看个人想法了，想细品川菜的朋友可以试试！

蒜泥白肉

也是宋必点的菜之一，蒜泥白肉主要以五花肉，蒜泥调汁为主，蒜香浓郁，咸辣鲜香，肥而不腻！

金牌宝塔扣肉

其实就是川菜中的咸烧白，大师傅刀功了得，把肉切得薄薄的，中间裏着冬菜(类似于广东的梅菜)，可以用肉片夹着冬菜一起，非常美味。

鹅肝麻婆豆腐

店里用的是五年陈酿的豆瓣来炒这道麻婆豆腐，香味非常的醇厚！加了一点小创新放了一些鹅肝，吃起来更加香浓，把麻婆豆腐的香味完全调动起来了，特别下饭！

沸腾老虎斑

这里的沸腾鱼将鱼片中的河鱼升级成海鱼一老虎斑，海鱼没有平时河鱼的腥味，更添加了鲜甜的感觉而且几乎没有骨头，吃起来鲜嫩无比，香辣爽口。

歌乐山辣子鸡

鸡肉被炸得外酥里嫩，咸味适中，藏在一大堆干辣椒里面，川菜的经典菜式，值得一吃！

汉阳棒棒鸡

选用鸡腿肉，切得粗犷，摈弃了棒棒鸡的均匀薄片,但胜在肉质细嫩。麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，个人认为还是挺好吃的。

生爆盐煎肉

非常有老四川感觉的一道小炒，肉香蒜苗香和豆豉香味完美融合，盐煎肉的口感也非常香糯，调味鲜香而不燥辣，也是相当下饭的一道菜！

各色冰粉

四川的甜品，那非冰粉莫属了，这里的冰粉种类比较多一点，总体都非常香甜爽滑，既解腻又解辣，几乎每桌都会点。

总体来说，这家川菜馆的味道还是相当地道的，就是有些菜的价格略微有些高，尤其是这道开水白菜，还真的只有这家店能吃到。想试试的朋友可以来珠江新城高德置地冬广场的这家“宋·川菜”尝尝！

好啦，本期春节美食特辑栏目就先到这里啦！更多地道广州美食攻略还请多多关注毛哥！谢谢大家！