临近过年，放假通知也安排出来了，工作了一年，终于快到放松时刻了， 腊肉、腊鱼、腊肠早已安排上，在我们这里，没有腊味也就意味着没有年味，家家户户都开始忙碌，到菜市场选购漂亮的猪肉，老板还负责灌肠“一条龙”的服务，好一派忙碌的景象。

我也没闲着，家人爱吃猪肉炖粉条，我负责选购红薯粉条，咨询了好几家，发现价格高低不一，最低的要4元，最高的要15元，一时之间，我竟然分不清真假了。

老人常说“一分钱一分货”，最终我买了15元一斤的红薯粉条，回到家迫不及待地炖了一锅，很容易就熟了，没有胶水的味道，中午没吃完，晚上又重新加热，粉条依旧很筋道，家人们纷纷夹着吃，还赞美味道好。

第二天的时候，老公在回家的路上，看到一家卖粉条的摊位，老板保证是红薯粉条，现在搞活动，3斤只要10元，老公看见便宜，以为捡到了便宜，回家还向我炫耀，说我是“冤大头”，红薯粉条买贵了，结果，粉条下锅后，在很短的时间，粉条就成了一锅粥，根本夹不起来，这百分之百的是假红薯粉条，一分钱一分货，贵有贵的道理。

大家在储存年货的时候，红薯粉条是必备的食材，亲戚朋友团聚时，粉条可以炖、可以炒、可以凉拌，久煮不烂，清香可口、食法多样，亲戚就有经营红薯粉条的，他告诉我不少这方面的经验，今天就分享给大家选购技巧，一看就懂，让大家都能买到真红薯粉条。

“三要买”

1、价格高于10元的要买

真正的红薯粉条，价格没有低于10元的，咱们先来算一笔账，红薯淀粉的利用率为80%，一斤红薯的价格为1.5元，5斤红薯才出一斤淀粉，按照真材实料的价格计算，单单淀粉的成本，就已经超过了5元。

除此之外，商家还要赚一些，再加上包装、运输、人工、水电的费用，单单是出厂价，就已经到达了8元，另外经销商、小商贩还要赚一些，层层批发，所以，到了消费者的手中，价格就会保持在10-15元之间。

商家要盈利，又不是做慈善，妄想三五元就能买到红薯粉，那是根本不现实的，尤其网购平台，千万别信，贪小便宜吃大亏。

2、粉条容易折断的要买

最简单粗暴的方式，抓起来粉条折一折，越容易断开，粉条就越纯，在折断的瞬间，还会发出噼里啪啦的声音，一般情况下，商家也是允许的，因为假粉条太多了，防不胜防，假红薯粉条，是由明胶、劣质淀粉制成，任凭你折到180度，甚至是360度，假粉条都不会轻易断开，这主要是食用胶的功劳，很多都流通进入了工地、工厂。

3、烧完全是粉末的要买

随身携带一个打火机，在购买的粉条的时候，我们还可以烧一烧，真粉条一点就着火，在膨胀的时候，还会发出声响，烧完用手碾压，已经变成碎末了，因为它的含量是淀粉，这都属于正常。

而假粉条则不同了，不容易点着，在燃烧的过程中，会发出难闻的气味，残渣发硬，没有一碾就碎的感觉。

真正的红薯粉条，颜色并不是很漂亮，由于工艺的原因，淀粉会有疙瘩、结块的情况，而红薯粉条透露光滑，色泽艳丽，整体非常干净，这种多半是假的。

结合以上3点，大家可以全部派上用场，能经得过这三种考验的粉条，基本上就可以断定，是真红薯粉条了，而假红薯粉条，也会立刻显现，除此之外，尽量到正规摊位购买，看清生产地址、日期、保质期，外观漂亮的粉条，还真不一定是好的。

一分钱一分货，想一想成本，你就会明白了，低于市场价10元的红薯粉条，基本上都是假的，除非自家人生产，会给你一个成本价，那也要8元左右，低于8元的红薯粉条，下锅就烂，一煮就糊，口感特别差劲，一般都流向了工厂。

在假粉条的冲击下，真正的红薯粉，已经被挤得没市场了，最大的问题就是贵，在价格上面没有优势，老百姓又不懂。

所以说，切莫贪小便宜，10元以下的价格，基本都不是真正的红薯粉条。

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