你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于杀甲鱼有几种方法，杀甲鱼的步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 一：活杀

2、 最好是两人直接宰杀活甲鱼，因为甲鱼全身都很珍贵，要分类清洗保存备用。因此，屠宰时应遵循以下三个步骤；

3、 1.宰前做好准备；尖刀1把(切血管用)，筷子1根(甲鱼咬断以拔出头颈用)，小碗2个，其中一个盛少许白酒(甲鱼血用)，另一个盛少许清水(甲鱼内脏用)，快剪刀1把(剖腹用)。

4、 准备工作做好之后，就可以按照以下程序宰杀甲鱼了。

5、 2.把乌龟翻过来，背对着地面，肚子对着天空。当它把脖子伸到最长，使劲翻身的时候，用手抓住它的脖子(也可以用筷子引乌龟咬，抓住它的脖子)。同时把盛满血的小碗放在面前。

6、 3.一人用手套抓住甲鱼的腹背，另一人用尖刀在颈背处切开血管(头颈部后方为动脉血管)，然后将甲鱼的血控制在一个小碗中，用筷子搅拌小碗中的血。同时抓住龟腹背的人要把龟提起来控制血。

7、 4.杀完后去水龙头把甲鱼洗干净，用快剪刀剖腹。最好从侧面揭开整个龟背。先把后面的肺(没用的)去掉，再把肝、心、肠拿出来。如果是男的，把睾丸拿出来。如果是母的，取出未成熟的龟蛋。

8、 然后把这些内脏放进一个装满水的小碗里，分别洗干净。在海龟被剖开除去肚子里的所有东西后，它被清洗干净。

9、 5.把锅里的水烧开，然后把整个甲鱼在锅里焯一下，捞出来。取出后，剥去甲鱼的皮。

10、 6.清理内脏后取出肝脏内的胆囊(可在烧制时刺破胆囊，洒入汤中增味，也可浸泡在白酒中口服，有清肝明目的作用。)

11、 二：死亡。

12、 把临时养的甲鱼洗干净，直接用开水烫一下，然后去皮，开膛，取出内脏。方法是用半盆80度的热水，将甲鱼放入热水中3分钟，待皮皱后取出，用手轻轻撕掉甲鱼的皮，然后将甲鱼清洗干净。

13、 从甲鱼裙底沿外围切开，掀开盖子，取出内脏。死杀的好处是一个人就能做到，尤其是杀龟师不会被龟咬到，杀起来更方便。缺点是这种宰杀会使甲鱼的血液沉积在体内，轻微影响甲鱼的口感(主要是蒸的时候)。

以上就是杀甲鱼的步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。