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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

曾在网上看到有人求问：

“新手入坑岩茶，想喝点肉桂，求200以内的口粮茶推荐，某宝有链接的最好。”

在这个提问贴里，引来了不少路人关注。

一号路人在好言提醒：

“200块一斤？没搞错吧，如果是这个价位那就别入坑，肉桂低于500以下基本没有能喝的。”

二号路人在顺势吆喝：

“铁观音、 红茶正山小种，或者金骏眉有考虑不？”

三号路人在询问意见：

“别的价位可以考虑下，或者别的品种。”

四号路人顶着武夷山茶农头衔在发言：

“我家就是做岩茶的，自家茶山自家茶厂自家品牌，做了这么多年，哪怕是最便宜的品种批发都没有低于300的，肉桂这个茶，算是岩茶里最贵的热门品种了，你要不换个茶喝吧。”

随后而来的留言者，观点大意也是附和前者。

“可以喝岩茶，但别选肉桂。”

“你要是刚开始喝岩茶，那就找一些小品种吧，又香又便宜。”

“岩茶爱好者路过，肉桂如果是这个价位，那就别喝了……”

看完一群好心人的留言后，楼主终于冒泡了。

他很纳闷，也很不解。

“按大家这样说，那网上两三百一斤的都是假的（肉桂）吗？明明看着销量还不错啊，现在就单纯疑惑，那些是茶假还是产地假？”

“岩茶里，肉桂的水这么深吗？”

“照这样看，想喝岩茶的话，不能买肉桂当口粮咯？”

热闹围观到这。

麻花心里感慨良多。

甚者，有些话堵在心里，不吐不快！

《2》

岩茶里，肉桂不适合当口粮茶？

看个人所需。

若是说新手入门茶，那么，肉桂、水仙肯定是必选项。

因为这俩是岩茶的主流品种，两者加在一块，满打满算也占掉了十之七八的市场份额。

所以，当你想将岩茶喝个半懂，摸到岩茶的入门门槛，肯定绕不开肉桂这个基础项。

但口粮茶和新手入门茶，又是两码事。

口粮茶的选择，主要看两点。

一是自己喜不喜欢喝。

跟南方喜米，北方喜面那样，主粮也好，日常饮茶口粮也罢，个人口味永远是第一位。

二是个人的价位预算。

买茶不差钱的人，动辄天天晒下午茶喝牛肉、马肉、慧苑老丛，自言这些统统都是自己的口粮茶。

将牛栏坑肉桂当做口粮，这个梗，前不久刚有写过。

其实，不论吹牛浮夸，还是真实情况如此。

对购茶预算充足的资深老饕/玩家级茶客而言，买高端茶就跟买大白菜那样，将其说成是口粮茶也不算为过。

但在预算有限的前提下，肯定得量入为出。

在预想的价位区间内，买一款勉强能适口的茶，以供日常饮茶所需，是大多人心中预想的口粮茶概念。

说到底，口粮茶这个概念没有标准。

可繁可简，丰俭由人。

口粮茶，和个人口味与定价区间相关，和具体品种无关。

只要价位能接受，市面上的口粮肉桂比比皆是。

哪里会存在肉桂不适合当口粮一说？

《3》

喝岩茶，肉桂的水很深吗？

通常，只有新手才会纠结水深不深。真正有经验的老茶客，早已摸索出了适合自己的茶味选择。

当你要涉足一个新领域时，水深或水浅，可以参考《小马过河》的小学课文。

道理很简单，自己试过才知道。

如果没试过就跟风去抹黑肉桂水很深、岩茶水很深，那立场未免太不坚定！

回到开篇。

导致许多新手茶客产生肉桂水深的原因，很显然，是因为肉桂≈肉贵，价格实在不友好。

就像圈内传得沸沸扬扬的说法——价位低于500块的肉桂，根本没法喝！

到底，这是真是假？

从句式看，这只是斩钉截铁的主观阐释，不是客观真理。

一款茶能不能喝，考验的是个人接受下限。

如果足够心大，或者是条件紧迫有限。

那么，别说低于500块的肉桂不能喝，即便再便宜一倍，照样有大把人喝。

就像楼主所言，他在网上看到标价斤价200元的肉桂，销量可观。

但从风味追求看，一分钱一分货的道理，放到哪里都不会变。

价位低于500块时，要谈正岩和岩骨韵味，实在遥不可及。

所以，价位低于500块的岩茶肉桂，能喝与否，关键看自己。

他人的观点，不能奉若圭臬。

当你实在好奇，想要知道这个问题的答案时，那么，信谁都没有用。

最有效的方法，是将价位上千，价位五百左右，价位两三百的，统统买下少量茶样。

拿回家后，试喝对比一遍。

这时你才能知道，价位低于500块的肉桂到底自己能不能喝入口！

《4》

刚开始喝岩茶，应该选肉桂还是小品种？

当然是选肉桂。

肉桂是岩茶的主流品种，足迹遍布各大山场，种植面广，分布面广。

基本在武夷山，家家户户只要有做岩茶的。

那么，必然少不了会在家里备一、两款肉桂

如果自家是做肉桂的大户，那么，一口气亮出二、三十款肉桂，也不过是轻而易举。

肉桂是岩茶里频频亮相的红人。

以肉桂为领衔的市场大背景下，对不懂茶的新手来说，挑肉桂其实比挑小品种省心。

因为，当你想买肉桂时，哪里都能买到。

但要是点名道姓，想喝一喝素心兰、小红袍、紫红袍、瓜子金、金柳条等略显小众的品种。

那这时，问题焦点不在于能不能买到好茶？

而是得先考虑，自己能不能买得到！

毕竟，这种冷门少见的品种，做的人少，产量不高，买起来反而更麻烦。

从入门学茶角度看，喝岩茶，建议先大致喝明白水仙、肉桂、大红袍后，再去试水其它品种。

从买好茶角度看，岩茶好坏和品种无关。

一款茶只要确保产区环境好，工艺好，那么，完全可以放心喝。

但岩茶里，有“岩岩有茶，非岩不茶”的说法。

不可否认，部分高山地区产出来的茶，当地自然环境可圈可点。

但它们并不在正岩山场范围内，茶地里缺失了风化岩碎屑提供的滋养，做不出岩韵凸显的顶级岩茶。

所以，大家在买岩茶时，在肉桂和小品种之间，不要一踩一捧。

认为肉桂的市场价值高，而小品种就是便宜廉价。

事实上，山场不正，或者焙火焙成焦炭的肉桂，照样卖不出价钱。

而产自正岩的小品种，在前些年风风火火的大批“换品种”反噬下。

（部分茶农出于经济效益考量，砍掉了不少其他品种的茶树，腾出空间来改种肉桂。）

此一时彼一时，风水轮流转。

现如今，能够保留在正岩山场内，非水仙/非肉桂的品种，数量少，风味独特，反而成了有特色的香饽饽。

比如，正岩梅占、正岩黄观音、正岩金柳条等。

在物以稀为贵的背景下，它们的市场价可不会输给肉桂！

《5》

近期，网上有个热点讨论——为什么茶这么苦，大人们却很爱喝？

在这个话题底下，有博主很真诚地分享了自己的想法。

“以前觉得茶叶都好苦，家里长辈闷了一茶缸的浓茶，喝一口就苦赛中药汤。”

“现在出来工作后，有机会和领导们喝过几次好茶。才知道，原来真正的好茶根本不是苦的涩的。而是不论怎么泡，都特别好喝。”

“讲一个残酷的现实。觉得茶叶苦，不好喝的人，还是因为接触的好茶太少！”

事实就是如此，一分钱一分货。

便宜岩茶和价格高一些的岩茶，风味差别巨大。

有能力有条件前提下，肯定是选好的。

毕竟，追求更好的生活品质，才是坚持的动力！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。