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1、 将花甲浸泡在冷水中1小时以上，多放盐，少许醋和酒，以使花甲吐沙。

2、 泡好后用开水烫一下花甲，以使花甲张开，然后迅速捞起，用冷水冲洗干净备用。

3、 将葱、姜、蒜、小米、香菜等切碎。

4、 果汁调配：生抽、耗油、糖、盐、花椒油、香油、适量水。

5、 烧热油，放入葱姜蒜炒香，放入小米辣，根据自己的喜好加入(为了让汤更香，可以少加一点大料)。

6、 将底料翻炒，加入酱汤，煮沸后加入适量的水(汤汁根据花蕾的多少加入)，加入配菜(金针菇、火腿、鹌鹑蛋等。)，煮一会儿，倒入花苞，最后放蔬菜。

7、 米粉提前用热水浸泡，或者提前煮熟，煮5分钟后倒入米粉中。

8、 把米线和花苞混合均匀，就可以煮了。做菜前可以加一点醋，撒上香菜。

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