柿子饼多少钱一斤(回民街排着队买的柿子饼)

柿子红了,红的诱人,从小就爱吃柿子,小时候村子里每家每户都有柿子树,一到秋天,院子里的柿子树被一个个鲜红欲滴的柿子压弯了枝头,柿子个头虽小,却是非常的甜!后来忘记是什么原因,门口的柿子树跟葡萄架一起消失了,也就很少吃到那么好吃的柿子了。

回民街排着队买的柿子饼,做法很简单,一个柿子一碗面可以做5个

有一年,嫂子从老家捎来好多柿子,婆婆说这么多柿子直接吃,太寒凉了,身体吃不消,说不如做柿子饼吃吧!婆婆说的柿子饼是用柿子跟面粉和面,我听了半信半疑,从没见过柿子跟面粉一起和面,再煎了吃的!直到前几年,单位组织去西安旅游,回民街到处都是柿子饼,竟然还都排着队买,我们当然不会放过每一样我们没吃过的美食了,买了几个边走边吃,外酥里嫩,里面还包着甜甜的豆沙,软糯香甜,还真挺好吃,就是油太大了,多吃几口就有些甜腻了!

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其实,自己在家做柿子饼也很简单,熟透的柿子加入面粉一点点和成比较松软的面团,面团一定要和的软,做出来的饼才不会硬。柿子本身就甜,所以我没有包入豆沙,太甜的豆沙馅儿反而会增加甜腻感。

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【柿子饼】

食材:柿子1个,面粉140克,白糖10克,食用油适量,干面粉适量。

【步骤】1、准备一个熟透的柿子,去皮,用勺子将果肉一点点刮入碗中。我这个柿子熟透了,果肉已经很细腻,所以无需用料理机打了。如果你准备的柿子果肉不是很细腻,可以用料理机再打一下,打成细腻的果泥。

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2、我的柿子果泥是120克,我加了140克面粉,加了10克白糖,用筷子拌成稀泥状。

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3、案板上撒上干面粉,多撒一些,将稀面团倒在干面粉上。

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4、手上沾些面粉,将面团搓长,分成5份。面团粘手沾面粉就可以了。锅中倒一些食用油,将分好的面剂子,取一块,整理成圆形,按扁,放入锅中,小火煎。煎至一面金黄,翻面继续煎!

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5、煎至柿子饼微微鼓起,外皮酥脆即可。软糯香甜,外酥里嫩的柿子饼就做好了,如果喜欢吃糯米面的朋友,还可以像做南瓜饼一样,用柿子泥跟糯米面和面。不喜欢油煎的,也可以尝试一下上锅蒸。

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不过柿子虽然美味,我们在食用的时候还得注意:柿子不能与高蛋白的食物一起吃。柿子不能跟螃蟹、甲鱼、海蜇头一起食用,吃了柿子不要喝白酒或者喝了白酒不要吃柿子,柿子也不用跟红薯一起食用!

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金原明
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