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鱼是我们人类的主要肉食来源之一，从大的分类上看，鱼类可以分为淡水鱼和海水鱼两种。在我们的日常生活中，许多小伙伴肯定和题主有一样的认知，那就是淡水鱼比海水鱼的刺多，尤其是在鱼肉里的小刺，让人想大口吃鱼又不太敢。

那么，事实上淡水鱼的鱼刺真的都比海水鱼多吗？答案是否定的。这要具体的看是哪种鱼，有的淡水鱼比海水鱼的刺还要少，而有的海水鱼比大多数的淡水鱼的刺都要多。下面，我们就来详细的探讨一下这个问题。

哪些淡水鱼的刺比较少？

鱼类是脊椎动物中占比最大的，约占整个脊椎动物的48.1％。淡水鱼和海水鱼是鱼类的两大构成部分，其中淡水鱼是指生活的水域中含盐量低于3‰，而生活在高于3‰的盐分的水中的鱼类被称为海鱼。

淡水鱼是我们食用的主要鱼类（沿海地区除外），比较常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等。这些鱼身上的“小刺”确实比较多，其实这些小刺的学名为“肌间骨刺”（以下简称骨刺）。

但是，也不是所有的淡水鱼的骨刺都很多，比如黑鱼、鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼等，这些鱼都是比较常见的淡水鱼，但是这些鱼体内只有一根主刺，没有或者很少有多余的骨刺。

因此，并不是所有淡水鱼的刺都比海鱼多。

（武昌鱼）

那么，有没有刺比较多的海鱼呢？

答案也是肯定的。下面我们来简单的说一种刺比较多的海鱼，它就是鳓（le）鱼。鳓鱼的分布很广，在印度洋、大西洋和我国的海域中均有分布。从在我国发现的化石看，早在距今5000年前的新石器时代，人们就有了捕捞鳓鱼的行为。因此，鳓鱼被认为是我国最早捕食的海鱼。

鳓鱼的体长平均在30公分左右，体重在400g左右。那么它为什么刺比较多呢？这还要归结于它的习性。

鳓鱼是一种洄游鱼，通常它们栖息在大海中，但是到了繁殖的季节，它们会游向淡水与海水的汇集处产卵。这种环境下水较为浑浊有利于后代的生存，而且相对盐度也比较的低。

（鳓鱼，记得它的样子哈）

那么，是什么决定了鱼的刺多刺少？

从上面的介绍，我们可以看出，鱼的刺多少与它生活在海水还是淡水中没有直接的关系。那么，是什么决定了它的刺多刺少呢？有三个因素。

01 演化

从进化的角度上看，动物的骨骼进化是趋于减少的，因为过多的骨骼反而不利于动物的运动。而像鱼刺比较多的鱼显然就是比较低级的鱼类，而鱼刺比较少的就是进化的比较高级的鱼。

02 环境

海水中水的压力相对比淡水要大，所以，海水鱼需要更强壮的骨骼来支撑身体，而淡水鱼由于水压较小，所以骨骼相对来说更细小更多一些。

03 天敌

淡水鱼的生存空间中，天敌比较的少，所以它们很少会主动逃生。但是，海水鱼就不同了，它们都是食肉动物，而且会啃食对方。所以，较少的骨刺有利于它们的身体摆动，以方便及时的逃生，而淡水鱼则没有这方面的担忧。

总结

并不是所有的淡水鱼都是多刺，也不是所有的海水鱼都是少刺的。而刺多刺少与它们的种类以及生存环境有着很大的关系。相对来说，我们吃的海鱼大都以肉食的海鱼为主，它们相对高级一些，它们只通过主刺就能控制身体，而我们常吃的淡水鱼则相对低级一些，它们需要更多的骨刺来让全身的肌肉可以发挥作用。

草鱼和鲤鱼鲢鱼，同等体重的话，鲢鱼刺最多，皮下都有小刺，草鱼次之，鲤鱼刺少一点。原因：鲤鱼肚子大尾部相应小，鲤鱼出肉的大部分在前中部这部分。而草鱼身体却比较匀称。所以同样重量的鱼肉含刺率明显草鱼大于鲤鱼。鲤鱼、草鱼和鲢鱼，鲤鱼相对贵一些，草鱼次之，鲢鱼相对便宜一些。

北方草鱼刺少。一般来说，北方草鱼的刺都比较的小，而且也比较大。虽然没有科学依据证明，但平常生活中大多数草鱼的刺都是比较小的。

因为草鱼的个头比较大，肉质比较肥美，所以说肉中间的刺就少了，只是撑起了鱼的整个骨架，像是鲤鱼的刺就比较多了。

鱼刺少的淡水鱼有：黑鱼、鲈鱼、桂花鱼、罗非鱼、草鱼。1、黑鱼简介：黑鱼生性凶猛，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。

2、鲈鱼简介：分布于近海，及河口海水淡水交汇处。臀鳍硬棘3枚;臀鳍软条7至9枚，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色。

3、桂花鱼简介：头部具鳞，鳞细小;侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。

4、罗非鱼简介：它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。5、草鱼简介：草鱼，鲤科。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。为中国主要淡水鱼类养殖对象。拓展资料：鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。

鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。

秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。：鲶鱼

如果是北方沿海，鱼刺少的当然是各类海鱼了；要是在内陆地区生活，想吃刺少的鱼，可选择淡水鱼中的黑鱼、鳜鱼、鲶鱼、大口黑鲈，相对鱼刺较少，主要的刺就是身体中央用来支撑的大刺。其它常见的草鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢等，想要刺好挑，至少得两斤起步。