乌龙茶的功效与作用

乌龙茶具有减肥、调节血脂、延缓衰老、抗癌等功效和作用。

乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，主要含有茶多酚、植物碱、多种氨基酸、维生素、果胶素、酶类、脂多糖、有机酸等有效化学成分，经常合理饮用具有一定的保健功效。

研究发现，乌龙茶具有以下功效：①可以调节血脂，有助于降低血液中的胆固醇含量，有助于促进脂肪代谢，可起到一定的减肥瘦身作用。②乌龙茶中含有茶多酚，具有一定的抗氧化、延缓衰老、维护血管内皮健康和抗癌等功效；③乌龙茶中含有的维生素C及维生素E成分，不仅有助于抗氧化和改善免疫力等作用，还有助于阻止亚硝胺的合成，也具有一定的抗癌活性。④乌龙茶还具有调节血糖、增进食欲、促进消化等作用。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核

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与茶水发生化学反应变成黑色的粉剂是茶多酚。

茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。

茶多酚氧化为蒽醌类物质。当然不排除多酚与铁离子络合，就是墨水早期配方。所以茶泡久了就会出现变成黑色的现象。

金骏眉茶的功效与作用

金骏眉茶具有兴奋神经、利水消肿、促进血液循环、降低胆固醇、抗菌消炎等功效与作用。

金骏眉茶含有咖啡碱，对大脑皮层有明显的兴奋作用。金骏眉茶因含有茶碱和咖啡碱，可有效改善水湿滞留，有较好的利尿消肿作用。金骏眉茶含有的咖啡碱对神经和肌肉具有一定调节作用，可通过解除痉挛、松弛平滑肌起到改善血液循环的作用。金骏眉茶富含维生素C和茶多酚等抗氧化物质，可分解胆固醇和脂肪酸，对动脉粥样硬化有辅助治疗作用。金骏眉茶含有的茶多酚和鞣酸可作用于细菌，使细菌蛋白凝固，从而杀死细菌，对口腔发炎、咽喉肿痛等有一定疗效。

尽管金骏眉茶的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不可替代药物。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。

茶多酚又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30 种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。

纯净的茶多酚为白色无定形的结晶状物质，提取过程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈现淡黄色至褐色，略带茶香，有涩味；易溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯、丙酮等，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有机溶剂；耐热性较好，具有吸湿性，在pH值2～7稳定，在光照或pH值>8的条件下易于氧化聚合。可与铁离子生成绿黑色化合物。

谢邀。

茶多酚是很常见的一种物质，可能大家对它并不太熟悉，但是我们生活中很多的物质中都含有茶多酚。茶叶中的茶多酚的含量是最多的，平时喜欢喝茶的人摄入的茶多酚是最多的。茶多酚是对身体很有益处的一种物质，而且功效和作用也很多，那么茶多酚到底有哪些用途和功效呢？

1、具有很强的消除有害自由基的作用。

清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效：

诸多的医学实验已经证明，茶多酚有极强的清除有害自由基，阻止脂质过氧化的作用;诱导人体内代谢酶的活性的增高，促进致癌物的解毒;抑制和阻断人体内源性亚硝化反应，防止癌变和基因突变。抑制致癌物与细胞DNA的共价结合，防止DNA单链断裂;提高肌体的细胞免疫功能。研究表明，每人每天摄入160mg茶多酚即对人体内亚硝化过程产生明显的抑制和阻断作用，摄入480mg的茶多酚抑制作用达到最高。

2、抗衰老作用。

按照自由基学说的理论，衰老的原因是组织中自由基含量的改变，这种改变使细胞功能遭到破坏，从而加速肌体的衰老进程。研究表明，过氧化脂质在体内的增加与肌体衰老进程是一致的，当体内自由基呈过剩状态时，就表现出肌体的逐渐衰老。

茶多酚对自由基的清除作用使之也能向构成肌体防御脂质过氧化系统的内源成分(过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶)那样阻止体内脂质过氧化进行。茶多酚可以抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而起抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。

上文中介绍了很多茶多酚的功效，了解了茶多酚的好处以后，在日常的生活中我们可以多摄入一些茶多酚的成分。所以在生活中可以多喝茶，喝茶不仅是一种很健康的养生的方式，而且还可以抗衰老和促进身体的新陈代谢。而且茶叶的种类很多，可以根据自己的口味来选择。