武夷水仙茶多少钱一斤(满大街的慧苑老丛水仙)

满大街的慧苑老丛水仙,你喝过几款真货?村姑陈带你拨开5点谜团

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

慧苑老丛,如今是满天飞了。

尤其是村姑陈每年必上一款慧苑老丛之后,线上自媒体们对慧苑老丛们更是青眼有加——跟着割麦机走,捡拾地里掉落的麦穗也能养活一大家子人。

现如今,不但包装店里随时能买到慧苑老丛的通用版包装,路边的茶叶店里拿出来待客的,也堂而皇之写着慧苑老丛。

更别提年年季节不到,就蜂拥着抢早上市的、标注着慧苑老丛字样、内里装着只有茶掌柜才知道是什么茶的所谓“慧苑老丛”了。

其实,慧苑就那么几户人家。姓甚名谁,一查便知。

谁家一年有多少量,也是一问便知。

青天白日下,没有秘密。

然而,从来信息就是不对等的。从前慢,一封信要走一个月。现在虽然是语音秒收的时代了,但一个个天南地北的茶友,想要查验一款老丛是否产自慧苑,相对还是有点难度的。

前段一个茶友所言,明明水帘洞老丛梅占都是你家的,为什么外面还有那么多人在叫卖水帘洞老丛梅占?

对这个问题,武夷山胡歌的回答是:嘴长在他身上,他要这么说,我也没办法。

看,不但茶客很无力,茶农也很无奈。

为了让各位看官,不再成为别人家所谓“慧苑老丛”刀下的韭菜,今天就整理了一些跟慧苑老丛有关的小知识,用于扫盲。

这些内容,是采访了与慧苑坑坑主八拜之交的莹老师之后,得到的第一手资料,最是真实不过。

其中还有一些贾语村言,系碍于各种原因不能明言的,大家也请细细解读,认真揣摩,方可知晓真意。

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一、慧苑坑有多少个小山场?

众所周知,慧苑坑是三坑两涧里最大的一个盆地,它广袤深远,大大小小的山场很多。

连武夷山于和伟,这个从小在慧苑长大的坑主都说,除开目前已经知道名字的这些小山场之外,还有不少他不知道的小山场。

粗算一下,估计能上50个之多。

这还真是一个蛮大的数量。

故而,所谓的慧苑老丛,其实只是一个统称——是所有产自慧苑坑这个大山场的老丛水仙的统一名字。

除了这个名字之外,这些慧苑老丛们,还各自有着自己的别名——比如鹰嘴岩老丛、卢岫老丛等等,都是按自己生长的小山场来命名的。

对于不太懂慧苑老丛的茶友,茶农便介绍说,这是慧苑老丛。

而对于慧苑老丛喝得相对多一些、比较精一些的茶友,他们则会介绍得更详细:这是慧苑里鹰嘴岩的老丛、这是慧苑的瑞泉岩老丛......

时间一长,鹰嘴岩老丛、大竹湾老丛们、古井老丛,便也渐渐开始有了名字,甚至在宣传上盖过了慧苑老丛这个老招牌。

大家一听见这些新出来的名字,大多以为是新开发的山场,竟不知,它们已经是老朋友了,在慧苑老丛的大名号之下,与茶友们见面不是一年两年了。

老酒,装了个新瓶而已。

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二、慧苑坑里有名的小山场有哪些?

既是说到慧苑里小山场众多,那么,必然有一些是有名气的,有一些是没名气的。

那比较有名的是哪一些呢?

慧苑坑知名的山场有:鬼洞、竹窠、鹰嘴岩、瑞泉岩、卢岫、大竹湾、黄卦岩、枫树窠、古井等(排名不分先后)。

这些山场,光看名字,便知道它们的形状,是完全不一样的。

形状不同,形成的小气候环境自然也就不同。

这便让这些小山场里种植的茶树们,生出了不同的风味来。

比如窠,是两面或三面山体包围,日照时间不长,环境比较阴湿,长出来的老丛水仙,冲泡后丛味更显木质香。

比如岩,面积稍大一些,形态相对开阔一些,阳光也会相对充足一点,这里生长的老丛水仙,在丛味里就会带着花香。

另外,这些小山场们,地形不同,产量也完全不一样。

有多,有少,不一而足。

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三、慧苑老丛一年的产量有多少?

要说起慧苑老丛的产量,这可就是个异常敏感的话题了。

会动到很多茶掌柜的蛋糕——村姑陈又招骂了。

就现在慧苑老丛满大街走的这种行情来看,作为一个普通消费者,必定会认为,慧苑老丛的年产量,怎么着也有几百吨吧。

停,打住。

只有豪爽的云南茶,才按吨卖,胡建地小茶少,只能按克卖。

在武夷山,慧苑坑算是面积大的山场,种植水仙的历史也悠久,故而,老丛水仙的产量,一年有大几千斤。

这大几千斤老丛水仙,销往全国,大家算一算,分到自己头上的,能有几克?

那么,平时喝到的那些装在慧苑老丛泡袋里的茶,有多少是真,有多少是假呢?

即使掌柜自称是武夷山人,或者在武夷山有资源,即使价格标得贵得离谱,也未必就是真货。

就算飞到武夷山去喝,在三姑街上,专门卖茶给游客喝的那些店里,慧苑老丛真货有多少呢?

傲娇如武夷山于和伟者,店租着,却很少开门。

所以,真正的慧苑老丛,在武夷山如果没有熟人带,也是很难一亲芳泽的。

量不多,销售大多靠老顾客,走老渠道。这样的慧苑老丛,注定只能为少数派所拥有。

二八定律,华丽丽地在慧苑老丛身上再现了一次。

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四、慧苑老丛总体香气滋味特征是什么?

要说起这个,也是比较难。

毕竟,慧苑坑大,小山场多,每个小山场的气候条件不一样,日照时长,阴湿程度不同,植被也不同,赋予茶树的先天内质就大相径庭。

尤其,每户茶农家制茶的技术不同,做出来的老丛水仙,风格也都不一样。

所以,要笼统地讲,慧苑老丛是什么香气滋味,这个话题有点泛。

只能,大略地来统计一下。

慧苑坑老丛目前有两种风格,分别是花香丛和木质丛。

花香丛:兰香显,兰香占主导,木质感体现在喉韵和唇齿的余味中,茶冲泡半程后,花香减弱,木质味渐渐明显。

木质丛:木质香占主导,花香为辅,木质感反映的是树龄和环境植被,由此可以感受到茶树的沧桑感和鲜明的山场气息。

就村姑陈个人而言,偏爱木质丛一些。

毕竟,广袤深遂如慧苑坑者,百年老树产的老丛,正儿八经就应该木质香浓郁,厚重,深沉。

而新茶友们,则更偏爱花香丛。

武夷山于和伟也说过,花香丛市场接受度更高。

在那花香袅袅间,木质香如卧蚕一般现身,想起来就是一副画。

山有木兮木有枝,心悦君兮君不知。

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五、2021年慧苑老丛上市时间预估

关于今年的慧苑坑老丛何时上市的问题,询问了几个慧苑坑坑主。

他们的答案是:如此金贵的茶必须要慢工出细活,文火慢炖出精品。

而且每道火之间,都要等茶完全吐青了才能进行下一轮焙火——若没有完全吐掉,新的火是焙不进去的,则白瞎了这道火。

目前出来的慧苑老丛,大多是中火,二道火。

要等再高的火功,要达到高火的程度,则要等年底了。

中秋当前,现在的现状是,有的茶农家出来两三款老丛,以应对中秋之需。

而特别有耐心的,则一款都还没做出来。

鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也。中火老丛,我所喜也,高火老丛,亦我所喜也。

等待是一生最初的苍老。不等,又怕错过良缘。

只能一边喝着中火老丛,一边,静待高火老丛。

彼时,陌上花开,可缓缓归矣。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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马楠一
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