冬笋价格多少钱一斤(比猪肉还贵)

到了冬季,特别是快要过年的时候,各种蔬菜的价格可以说都是“猛涨”。在农村有这样的一句话,那就是“过年不赚点钱,其他时间也赚不到钱了”,的确,这句话似乎也有点道理,毕竟过年的时候,人多,家家户户过年对蔬菜的需求比较高。

所以,购买蔬菜的力度也比较大,那么需求量就大,这样缓慢地增长了蔬菜的价格。


比猪肉还贵,一斤竟卖到40元,为何有人说冬笋有毒?


加上冬季本身自然生长的蔬菜较少,需要进行温室种植,这样对蔬菜的价格也具有波动性影响。这不,央视财经《经济信息联播》发布了一则消息引发了大家的关注,那就是新年伊始,安徽黄山歙县的冬笋也迎来了集中上市期。


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但是冬笋一斤的价格高过了肉,真的是令人难以置信,有这么贵?并且说起冬笋,很多人可能还会说,冬笋有毒?怎么会出现这样的情况?是不是真的?下面我们来看一看。

冬笋到底是什么东西?

冬笋其实与我们常说的大多数“竹笋”非常相似,它又名“竹萌、竹芽、生笋”。的确,各种竹子类植物,都会长出“笋”,但是在农村地区,并没有彻底将其分开,大多数只要看到都叫“竹笋”。而冬笋也算是其中的一个种类,竟然叫冬笋,可能在冬季的需求量也是最大的时段之一。


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冬笋是禾本科植物毛竹的嫩苗,并且是在立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,这个时候,不少人就直接松土挖出来,将其作为蔬菜食用。


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当然,部分的“竹笋”长出地面的时候,也可以食用。冬笋是还未长出地面就要将其挖出来食用,并且这还不会影响竹子的正常生长,这是一举两得的事情。冬笋要说出名的区域,可能在贵州最出名,是我国的主要冬笋主产区,其次在四川,福建,江西,安徽等地也有,但是相对于贵州来说,覆盖面要少很多。


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一般购买冬笋之后,可以将其炒、炖。这两种是最为普遍的吃法。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,在每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。所以,刚好这个季节就是吃它的时候。所以,价格也比较贵。

冬笋一斤竟卖到40元,到底有何价值?

根据报告显示,冬笋是安徽歙县当地徽菜的必备食材之一,所以吃的人也非常多。由于当地的地理条件等因素,种出来的冬笋别具一格。沙土土质,长出来的冬笋壳薄肉厚,深受大家的喜爱。


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而今年相比于其他地方,该地区的冬笋的确价格不一样,每公斤的市场价格普遍高出20到30元左右。村里的一些大户采挖冬笋,一天的收入就可以超过3000元。

所以,收入还是不错的。并且在买卖的同时,也吸引了不少市民和游客前来挖冬笋、品尝冬笋。按照安徽歙县徽城镇的村民汪啸表示,自己已经可以做到每天的销售量在三四百斤,为了满足客户的需求,我们不断地向农户收购。所以相当受欢迎。


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到底有何价值?同样,冬笋也是一种营养丰富的蔬菜,不然也不会被称之为“金衣白玉,蔬中一绝””。冬笋相对春笋、夏笋来说,也是营养最高的,它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2等营养元素,同时所含的蛋白质之中,至少有16—18种不同的氨基酸。

所以,对养生的人来说,这绝对是最好吃的蔬菜之一。当然,对一般人来说,吃一吃也是非常不错的,有看到的可以买点食用。


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那为何有人说冬笋有毒?

冬笋真的有毒吗?其实这是一个“误解”,冬笋本身是没有毒的,如果存在大量毒素,这种蔬菜早就被淘汰了。所以,很显然是一个误解的事情。很多人可能在吃冬笋的时候,会感觉到一些酸味,苦味道。


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而这里就是大家对冬笋误解的起源。在冬笋之中,有大量较难消化的纤维素,再加上其中还有容易导致过敏的草酸,食用过多的话,可能会引发过敏的反应。

这个是科学进行研究解释过的,所以“误解”就在这里。当然科学也给予了一种处理方式,可以参考下。


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那就是吃前,拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味,这样就可以减少里面的成分。

所以,再次强调,冬笋本身并没有毒性,只是冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,吃太多了,可能带来一定的不适应,所以大家不用担心啊,没问题。

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何楠
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