近年来鱼病也在不断的增加，比如说今年的江浙地区，鲫鱼、草鱼、昂刺鱼等鱼都受疾病的影响，以至于出栏的鱼并不是太多，以至于市场中的水产品价格也出现了大涨，往年昂刺鱼一斤15元，但如今已涨到了22元，鲫鱼过去10元一斤，但现在也达到了14-15元左右。渔民们也在寻找那些抗病性强的品种，从而带来更高的经济价值，黄金鲫就成为了一种养殖新品。

一、特性

今年的兴化、盐城等地，鲫鱼集中性出现鳃出血病，这让很多养殖基地损失太大，但目前还没有出现黄金鲫的病害，因抗病性比较强，很多人也增加了黄金鲫的养殖，鱼苗的投放量也在增加，相比2019年增加了30%，其价格也直接翻一倍。而7-8月份就是最好的投放季节，到了第二年6月就可以大量出鱼。

黄金鲫是一种杂交品种，被鳞片覆盖，有着金黄色的外观，肉质十分的鲜嫩，也很有弹性，它的鱼刺不多，看起来很是肥美，肉质更有弹性，口感很是滑爽细腻。它的体型看上去更优美，全身被鳞片覆盖，有着非常高的含肉率，其肉质也很是紧实。

它的生长适应性强，在0-38℃的条件下都能很好的生长，水温在12-32℃左右，也有一定的耐寒性，可以很好的越冬，抗逆性也非常好，当然黄金鲫对水质没有太多的要求，耗痒率不是太高，其寄生虫相比其他鱼也要少很多。在6℃以上的环境，它就会出来觅食，养殖起来不是太难。

当然黄金鲫的性情也比较温和，饲料的利用率高，就算是比较恶劣的情况下，摄食依旧比较正常，作为一种杂食类鱼，养殖成本也不高，对营养的吸收率也很高，当然它无法繁殖，因此不会对水体的环境破坏，长速快，超过普通的鲫鱼两倍，当然它的肉质也十分美味，蛋白质的成分较高，深受大家的喜欢。

二、价值

黄金鲫的营养成分很多，比起普通的鲫鱼，它的食用口感更高一些，吃起来也十分美味，适合煲汤品尝，对孕妇、孩子、老人来说都是一种美味，因此很多人也会去购买食用，它可以红烧也可以清蒸，不管怎么吃都很美味，肉质也很鲜美特色。

当然黄金鲫的出肉率比起普通鲫鱼多出了11%，其蛋白质的成分也在18%以上，而它的氨基酸成分也达到了23种，因此它在市场上也卖出了更高的价格，通常在18元每斤左右。

三、养殖技术

黄金鲫对环境的适应性更好一些，对水质的要求不高，不过在鱼苗的投放前，需要先进行晒塘，用上生石灰消毒，之后再放水放苗。在鱼苗投放时，水温要保持在17-20℃左右，一亩地可放4000尾，还要注意好饲料的投放。

通常来说，黄金鲫的亩产为2000斤左右，其亩利润应该为4000-5000元，可以说利润还是非常大的，因此大家也可以考虑一番，看看能否投入养殖。