前言

导读：曾风光无限的鲢鱼，在农村是年货必备，如今成廉价鱼5元1斤少人买

临近春节了，因为大量外出打工的人陆续返乡了，所以农村的集市也逐渐热闹起来了。

在我国过年可是非常重要的一个传统节日，家家户户都非常的重视，这一点从购买年货也看得出来。

像鸡鸭鱼肉这些更是必不可少的，特别是吃团圆饭的时候，鱼肉是很重要的一道菜。

所以在年底的时候，农村集市上的各种鱼类也是最丰富的，卖得也很火。有些鱼贩子一天要卖出去上千斤的鱼。

其中白鲢鱼就是我国很常见的一种淡水鱼，它在过去也是风光无限，可以说是年货必备。

特别是在南方地区，更是家家户户会购买白鲢鱼来做腊鱼。

可是现在白鲢鱼却成为了廉价鱼，低到五元一斤也很少人买了。

曾经风光无限的白鲢鱼

对于白鲢鱼，相信很多人都认识。这是我国传统养殖的淡水鱼之一，并且还和草鱼、青鱼、花鲢一起名列四大家鱼。

花鲢也比较好区分，它的个头很大，一般都能长到十斤左右，有些大的白鲢鱼更是能长到几十斤重。

而且鱼鳞较小，一般体色以偏白色为主。这种鱼的身体较为扁平，而且鱼头大，嘴巴也大。所以相比于其他的鱼类，这种鱼是很好分辨的。

在过去，白鲢鱼是一种非常抢手的鱼类。记得在十几年前，笔者家乡这边，一到过年了很多家庭都会一下子买好多条白鲢鱼。

其中一部分的白鲢鱼会腌制着放在坛子里吃，一大部分的则会留着熏制成为腊鱼，这样就能吃很长一段时间了。

而在当时，很多的家庭过年的时候把白鲢鱼当成年货一买几十斤，就是因为这种鱼的价格很便宜。

相比于草鱼、青鱼和鲤鱼等鱼类，白鲢鱼的价格很实惠。当时的条件也不太好，平时也舍不得花钱买鱼吃，到了过年了就想着饱餐几次。

于是多数人就会首选白鲢鱼，就是因为它的价格实惠，即便是买得多也不会有经济压力。

如今沦为廉价鱼少人买了

昨天和朋友也去本地的集市转了一圈，发现买鱼的不少，不过多数都是鲫鱼、草鱼，还有些是鲑鱼、罗非鱼等，其中花鲢和白鲢鱼较少，只有少数几个商贩在售卖。

一问白鲢鱼的价格，一些小个头的才5元钱一斤，如果一次买多条价格还能便宜点，至于一些大条的白鲢鱼，也就是6块钱一斤。

这样的价格，相比于其他十几块钱一斤的鱼，确实非常的“亲民”了。但即便是白鲢鱼的价格便宜了，可是购买的人却并不多。

更多的人愿意花更高的价格购买草鱼、鲫鱼，或者是罗非鱼等，而不太喜欢购买白鲢鱼。

和卖鱼的老板闲聊了几句，他说现在白鲢鱼不吃香了，一些个头大一些的白鲢鱼，偶尔还有人来买。像小条的白鲢鱼，真的是送人都被人嫌弃了。

他还说，在以前一到年底了卖得最多的就是白鲢鱼了，可是现在白鲢鱼是最难卖的了，价格低还走货很慢。

至于为何现在白鲢鱼不吃香了，这个鱼贩子还说，应该是和白鲢鱼的泥腥味重，肉质松散有关。有些人还说，白鲢鱼是发物，所以在买鱼的时候会刻意避开这种鱼。

不得不说，相比于其他的鱼类，白鲢鱼的肉质确实不佳，特别是近些年所养殖的白鲢鱼基本都是喂食饲料长大的，它们生长得更快，肉质泥腥味太重了。

同时白鲢鱼还有一个缺点，就是它的鱼刺很小，并且还非常多。估计这也是白鲢鱼最大的缺点了，鱼刺多，还基本都是小刺。

这让不少人对于这种鱼是退避三舍，就怕吃的时候被鱼刺卡喉咙。

结束语

在以前，白鲢鱼很吃香，一到年底的时候就常购买它来当年货，特别是在南方的农村地区，白鲢鱼更是做腊鱼的首选。

其中的主要原因就是因为白鲢鱼的价格实惠，用它做腊鱼没有经济压力。因为以前农村做腊鱼，一次要购买几十斤的鱼，如果是草鱼或者是其他的鱼，那么成本太高了。

而白鲢鱼的价格实惠，而且如果是个头大的白鲢鱼做成腊鱼，也要方便一些。

不过白鲢鱼做成腊鱼也有一个缺点，就是这种鱼的肉质并不厚实，做成的腊鱼就如同是一张薄纸壳子，吃起来口感不好，甚至还要小心翼翼的吃，不然就容易被鱼刺卡喉咙。

可是现在条件好了，更多的人愿意用青鱼、草鱼等鱼刺更少，肉质更厚实的鱼来做腊鱼了。

另外很多的年轻人外出打工了，他们也不会制作腊鱼了，所以就很少有人用白鲢鱼来做腊鱼了。

特别是最近几年，生活水平相比于过去得到了明显的提升，而且市场上的鱼类资源更丰富了，不光是有各种本土鱼类，还有一些从国外引进来的鱼，甚至还有不少海鲜。

而在过年的时候，更多的人购买年货的时候是偏向于价格更高的鱼类，像白鲢这样的“廉价货”就不怎么招人待见了。

也是因为现在爱吃白鲢鱼的人少了，目前养殖白鲢鱼的人也不多了。基本都是在养殖其他的鱼时，混养少量的白鲢鱼。

只因白鲢鱼还有着“清道夫”的美称，它可以帮助清除掉水中的一些浮萍和植物，可见它的功劳也不小。

说句实在话，如果白鲢不是喂食饲料长大的，并且个头在七八斤以上的，这样的白鲢鱼味道还是很不错的。甚至在笔者看来，它要比鲤鱼都要鲜美得多。

各位网友们，又到了年底了，在你的家乡白鲢鱼现在多少钱一斤？你们还爱吃白鲢鱼吗？欢迎大家在下方评论区留言讨论！

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