生大肠多少钱一斤(安徽大哥祖传卤大肠)


在这两年中全国各地都凭空冒出了许多祖传卤大肠店,都说自己的味道可以称霸一方,不得不说各有各的好,各有各的优势,成都、重庆、山东我们都介绍过,今天我们一起去看看安徽的这家肥肠店铺,老板豪言长江以北自己的口味最好。

安徽大哥祖传卤大肠,108元一斤日卖上千斤,豪言长江以北他称霸

生意火爆

这家店铺的老板是一位中年大哥,自己的女儿现在还在念书,大哥的肥肠店生意很不错,已经开了四家店铺了,每天店里能卖出上千斤的大肠,店里的肥肠店分3个品种,五香味、香辣味、大肠头,价格食客的能接受,一斤108元,不少的食客都是一次买几十元的,香一香自己的嘴巴。

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大哥卤制肥肠的手艺是传承自己的父亲,早些年杀猪不要的下水,在老爷子的手中都能做出诱人的美味,那时的手艺就已经在当地家喻户晓,现在传到自己的手中更加腰要发扬光大,是自己的责任,也是美食的归宿。

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精致老汤

大哥的肥肠之所以这么狂主要还是因为自己有自己的秘方,炒制卤料都是十分仔细,用什么辣椒,什么时候放都是有讲究,卤料中还搭配了真材实料的中药材,这些都是用来提味的,他卤制的卤料都是老汤,每天不断加料,不过他的老汤有独特之处,看起来十分清澈,很有食欲,据说过滤过好多遍,卤出来的肥肠色泽金黄漂亮,没有杂质。

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食材讲究

大哥做肥肠不光有老汤支持,他家的肥肠也是尽心而作,肥肠里面的油脂清理得很干净,看起来白白净净很舒服,肥肠大哥要求得到是2个小时的时间,香辣的肥肠制出来十分滋润,吃进嘴有嚼劲,但愿又不费牙口,越吃越能品味到它的香气,大肠头口感更加脆,许多食客都喜欢吃这个,下酒最搭。

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大哥的卤肥肠提供了不少的贴心服务,每次售卖的肥肠餐盒中都搭配了卤料,这样吃起来更加入味,然后还特意切成小段,方便食客入口,不过大哥的肥肠还是单独吃更加有韵味,爆炒,清炒都会丧失它的鲜美。

在店里每天都有不少的老顾客前来光顾,不分年龄,有的上了年纪的顾客还没有出锅就坐着等,吃过以后就爱上了,还有一些是开车过来的,大哥虽然开业了四家店铺,但是自己一点也不甘心,自己还想开八家店,20家店。

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高原东
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