武夷山肉桂茶多少钱一斤(一斤上万元)

一斤上万元,一般人拿不到资源,肉桂天花板为什么是牛栏坑肉桂?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:李麻花

《1》

有人问,牛栏坑肉桂,为什么能成为肉桂里的天花板?

一时间,麻花脑中闪过的想法很多。

还记得,今年在采“牛肉”那两三天,整个牛栏坑热闹非凡。

这也不奇怪,岩茶顶流大咖到来,场面不宏大一些,怎么说得说去!

于是,现场直播的、带山采茶的、游客围观的、挑青运送的……

一时间,愣是挤成一团。

胡歌家“牛肉”采茶的那天,牛栏坑入口处,小堵,停满一排茶青运输车和私家车。

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来到天心寺停车场那,更是停车位难求,到处都是车,到处都是人。

并且只要你站在路边,每隔几分钟就会有一辆茶青车,呼啸而过。

据熟人介绍,那两天的水帘洞入口停车处,更是接近交通瘫痪。

部分从慧苑采下来的青叶,加上从水帘洞运出去的青叶,狭路相逢,堵在一块,大排长龙,场面焦灼。

电话里,熟人在播报路况时,语速飞快,还甩出了地方音。

“慧苑老丛、马肉、牛肉都赶在这四五天采,要命了,真是火星撞上地球。”

做茶季,时间就是金钱。

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采下来的茶青鲜叶,片刻都来不得耽误。

早点运出来加工,更能让人心安!

不过越是这样的场面,越是凸显牛栏坑的山场优势。

至少,同为三坑两涧顶级山场圈的岩茶里。

论交通便利性,没人能比得过“牛肉”。

牛栏坑肉桂之所以能成为岩茶顶流,也少不了这一优势的助力!

岩茶里,“牛肉”为什么能走红?

少不了这4点。

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《2》

第一,茶青付制及时。

即便是春茶季最忙碌的那几天,从牛栏坑里采下来的茶青,也能确保及时畅通无阻地运送出去。

对山场主而言,路不堵,心里也能少添堵。

做起茶来,不用时时紧绷神经。

要不然,在自家做茶忙到脚不沾地时,再遇到半道堵塞,少不了要着急上火。

话说,牛栏坑内的茶青运送,为何会比一般茶更畅通无阻?

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这中间,难不成是开绿灯了?

不不不,最主要是因为,牛栏坑是个东西走向V字形的山场,有东、西两个出口。

三坑两涧的“三坑”(牛栏坑、慧苑坑、倒水坑)里,牛栏坑的面积是最小的,寸土寸金,是一条狭长的山沟沟。

从坑口沿着主路走到坑尾,手机步数增加的也不过是三千多步,纵深不长。

靠近东边,一路往前,可以走到天心寺路口,茶青可在此处装车。

靠近西边,那里有个红色小亭,是牛栏坑的知名地标,往下走过斜坡后,同样可在路边装茶运送。

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用胡歌的话来讲,他家的牛肉在装车结束后,也就是一脚油门的功夫,就能运达他家茶厂。

刚采下不久的茶青鲜叶,能做到第一时间交付制作。

在及时摊晾,及时薄摊的前提下,可以更好掌握做茶良机,让鲜叶的走水更顺畅,做青效果更有保障。

前后两端都有出口,交通便利,离景区门口近,平时散步都能走到,四通八达,条条大路通罗马,是牛栏坑的优势所在。

有道是,要想富,先修路。

在隐隐当中,交通便利性亦是“牛肉”走红的助推力!

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《3》

第二,V字形山场特征明显。

三坑两涧里,慧苑广袤,倒水坑的标准证件照里,地形接近“凹”字,而流香涧和悟源涧水系丰富,实际出产的茶叶并不多。

牛栏坑,两山夹峙,形成了天然掩体。

东西走向的牛栏坑,两侧岩壁可以遮挡寒潮、烈日、以及长时间的日晒。

一年里,冬无严寒,夏无酷暑。

一天里,太阳东起西落时,一侧岩壁被晒到时,另一侧刚好背阴,而中间的坑底处,只有中午时分才会被晒到。

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这样的地形,更能契合茶树的喜阴天性。

日照时长适中,光照柔和,以漫射光为主。

利于茶树的光合作用,能有效促进有益物质的生成。

当我们在喝“牛肉”时,那些醇厚饱满、香气落水、层次丰富的茶味,清一色来源于此。

另外,阴凉的小山场环境,还利于茶氨酸的生成与保留。

使得牛肉的茶汤滋味,远比一般肉桂来得鲜醇爽口,而不是外人臆想的刺激、苦涩、猛烈。

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第三,山场位置核心。

正岩山场里,三坑两涧的含义,并不单单局限在三条坑,两条涧。

而是以这些坑涧为轴线,圈起来的核心山场地带。

其概念,与市中心CBD类似。

包括马头岩、天心岩、水帘洞在内,同样位列其中,地处核心。

但在一众核心山场内,牛栏坑之所以能称为翘楚,最关键的地方是看土壤!

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有经验的茶农,在走访山场时,哪怕对这片小山场不熟悉,没来过几次。

但捡起土块捏一捏,也能从砂砾质含量,透气性等方面,得出大致区别。

牛栏坑内,风化岩四处可见。

而从风化岩身上剥落下来的粉尘碎屑,能让当地土壤变得格外疏松、透气、富含养分。

此中产出来的肉桂,青叶内质丰沛,制出成品后喝起来岩韵特征更明显。

茶汤喝到嘴巴里,会觉得格外有内容,入喉时会有骨鲠感,回甘生津迅猛,回味美妙非凡。

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再加上,牛栏坑当地的生态条件,值得称赞。

在旧资料里记载的“牛栏坑内多白鹇”,距今仍旧可以看到。

前两年秋天,有一次我们特意挑了夕阳落山时去走牛栏坑,当时就有邂逅到三、五只尾巴羽毛长长的白鹇,从一旁飞过。

山岩顶部,还有不少松树、杉树、以及不知名的树。

四季常青,每年光是枯枝落叶就能落下厚厚一层腐殖。

还不算在树里筑巢的鸟类,一年里能友情赞助不少有机肥——鸟粪。

狭长的V字形牛栏坑内,风化岩碎屑+枯枝落叶+鸟类粪便,肥水不流外人田,土壤养分含量充足,是出产好茶的关键!

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《5》

第四,牛栏坑的小气候清凉。

当年朱熹在武夷山生活时,讲过一句名言。

问渠那得清如许,为有源头活水来。

虽然,这句话不是专门写给牛栏坑的。

但用在牛栏坑身上,倒也合适。

在小区域内,活水的流通,能增加丰沛的水汽。

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而水汽足,空气湿润,更能满足茶树的喜湿天性。

就算连续半个月不下一场雨,也能拥有坑涧溪流,提供充足水源。

东西走向的牛栏坑,地势东高西低,从岩缝里渗出的涧流由高往低,缓缓流经。

有了溪流调节后,牛栏坑内的小气候格外清凉。

即便是三伏天走进去,靠近背阴水源处时,同样能感受到阵阵清凉。

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再加上,走牛栏坑时,你会感觉这段地形很通透。

买房子时,为了住得舒服,待在室内不会太沉闷,讲究通透感。

考虑到风向影响,最好是南北有窗,两面通透。

对牛栏坑而言,溪流能增加区域内的环境活力,让茶树处于更通泰的环境。

潺潺流淌的涧流,能源源不断输送新鲜、洁净,以及风化岩碎屑。

从山场优势而言,这无疑是点睛之笔!

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《6》

V是个表示胜利的手势,也是拍游客照时大家最常凹的造型。

正岩山场里,那条V字形的坑,如游客照手势般,出镜率颇高。

不明内情的人,看到牛栏坑,眼里只会当成是一条普通山沟沟。

但在岩茶发烧友眼中,这是一条流淌着茶香的美妙之处!

很多不明真相的人,会将“牛肉”的走红,归功于天价茶叶蛋的炒作。

其实这么想,就太肤浅了。

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不可否认,“牛肉”这一听起来耳目一新的茶名,在网络时代特别有“梗”。

但是,牛栏坑肉桂稳居肉桂霸主地位多年,在岩茶圈子里长虹已久。

真正凭借的,肯定不是一阵风的吹捧,而是倚靠山场实力。

山场好,天然环境资源优势。

无可复制的先天优势,才是“牛肉”走红的关键!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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张悦
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