本报记者 李昕也

市民孙芳去超市选购食盐时，看到货架上的海晶盐、井矿盐、竹盐、无碘盐等品种，一时不知该买哪个。记者昨日走访了解到，市场上食盐种类日益多样化，让人有点无从下手。面对这些眼花缭乱的盐，消费者该如何选择？

市 民：食盐种类“花样多”， 买盐遭遇“选择难”

近日，孙芳在意明购物中心超市的盐品货架前站了足足五分钟，才选好一袋深井盐。而她看到货架上还有调味竹盐、未加碘的低钠盐、富钾海盐等食盐。“各种功能的盐多了，除了加碘、无碘的差别有所了解外，我真不知道买哪一种好。” 孙芳告诉记者，以前超市只能买到一种盐，就是碘盐。现在，超市的食盐产品越来越多，低钠盐、精制岩盐、海晶盐等，让人犯了“选择困难症”。

记者走访了解到，在我市各大商超，不同产区的食盐都出现在市场上。除了无碘盐、低钠盐等功能性盐品越来越多，还包括深井盐、富钾海盐、速溶海晶盐、调味竹盐。此外，泡菜盐、腌制盐等场景化盐类也越来越多。以泡菜盐为例，泡菜盐属于大粒盐，产品介绍说这类大颗粒盐只通过简单的物理切割和筛选，保留了天然海盐中的大部分微量元素，水分含量和渗透力均大于普通精制盐，更入味。

此外，还有一些养生盐，如添加了钙、钾的碘盐。和普通食盐相比，这类食盐添加了钙或钾等微量元素。

记者登录某电商平台，搜索“食用盐”关键词，看到钙盐、烤盐、凉拌盐，也有添加了蔬菜的养生盐。以低钠菇盐为例，其中含有碳水化合物、钠、钾、碘等成分，有香菇的味道。

“食盐是日常生活中都要用到的东西，既然有了选择，就希望买更好的，家里人也吃得健康，不过自己对营养成分并不是很了解，所以不知道怎么选。”市民王先生说。

市 场：食盐价格有高有低，每袋从1元至10元不等

记者走访多家商超了解到，普通的食盐每袋售价在1元到3.5元之间，泡菜盐、腌制盐售价在2元至3元不等。不过，主打养生的调味竹盐重量虽只有250克，但售价达6元，这相比重量400克售价为1.2元的深井盐，显然贵出不少。

“还是1.2元400克的普通食盐更受消费者欢迎，不过也有不少消费者试一试别的种类的盐，可能图个新鲜吧。”华北商厦超市的工作人员告诉记者。

记者从网上搜索发现，“加钙”“加铁”等主打添加微量元素的“养生盐”，售价普遍不低。中盐的玉米肽低钠盐320克打包4袋购买，售价为39.5元，而一款320克的低钠菇盐售价11元一袋。

有业内人士表示，过去一年，消费端出现了食盐种类的细分化，用以满足不同消费层次消费者的需求。对盐业来说，这种细分还处于初级阶段，正在逐渐培养消费者的消费习惯，未来将有更多的企业开发不同的种类，满足消费者对高品质的需求。随着“大健康”时代来临和消费升级的影响，一些盐业公司势必会围绕高端盐展开竞争，这将成为一个非常高的利润增长点。

建 议：选购要根据个人喜好，最好“避开”加碘盐

沧州医学高等专科学校营养教研室教授李胜利告诉记者，实际上，从食盐的选择来讲，国家推荐的只有两类：一类是有碘盐，一类是无碘盐。以提取地区来区分食盐，从根本上来说也没有实际意义。所以不管是湖盐也好井盐也好，都是差不多的。不过食盐中加入钙、钾等微量元素，对人体吸收还是有些益处的。

“一般主张缺碘地区的人还是要适量地补充一些加碘盐，而一些沿海地区的人因为长期摄入海产品，并不缺碘。譬如，沧州市民就应尽量少摄入加碘盐。”李胜利说，沧州处于沿海地区，最好不要食用加碘的盐，因为碘摄入过多，会造成甲状腺疾病高发。

据了解，盐的主要成分之一是钠离子。中国营养学会方面指出，高钠摄入是高血压及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危险因素，已经成为一个严峻的健康隐患。

李胜利提醒，科学的推荐量是每天6克食盐，越少越好，而中国人的盐摄入量早就超标了。“食盐摄入量过多会影响身体健康，最直接的结果就是高血压，特别是北方人、老年人饮食中含盐量高，盐负荷高，高血压发生率也随之升高。所以，建议市民减盐低脂健康饮食。”

相关链接：食盐的种类

湖盐，从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料，直接从盐湖表面获得，经过滤、烘干制成，保留原有的自然风味。

海盐，来源于纯净无污染的大海，富含人体所需的各种矿物质和微量元素，如钙、镁、钾等。加工制成的海盐产品，具有天然纯净、晶莹洁白、咸中带鲜、回味甘甜的特点。沿海地区的居民自古以来都十分喜欢使用海盐产品来烹饪食材。

井矿盐，是以岩盐或地下天然苦卤为原料，采用真空制盐工艺精制而成。由于井矿盐中天然矿物质成分和微量元素在制盐工艺过程中基本流失殆尽，因此井矿盐的氯化钠含量很高，口感只有咸味，略带苦涩。