本周（6月7日-11日），上海江桥批发市场蔬菜混合均价255.2元/百公斤，环比上周的256.6元/百公斤，减少1.4元/百公斤，减幅0.5%。同比去年的259.2百公斤，减少4元/百公斤，减幅1.5%。

本周蔬菜混合均价保持在250-260元/百公斤，周内均价小幅波动，与上周几乎持平。

本周，叶菜在上周回落后继续保持低位，西兰花、白菜、青甘蓝在产区北移之下价格出现回升，冬瓜、豇豆、辣椒、茄子、黄瓜走势平稳，胡萝卜、白萝卜、卷心菜等价格表现平平。

在市场入场量方面，北方菜系陆续增加来场，兰州产区上市蔬菜明显增加。

当前上海及周边蔬菜依旧处于上市旺季。最近上海气候条件也比较合适，6月以来雨水几乎都在上海南部省份（浙江、福建、广东），气温走高主要是上海以北省份（山东、河南等），上海当地蔬菜品质优于往年，尤为明显的是6月初的白菜、心菜、萝卜。目前北菜刚上市，来场客商虽有增加，但盈利空间不大，总体市场入场量环比季节性微升。

上海在6月10日正式进入梅雨季，较往年偏早，今年梅雨前期雨水带不稳定，呈现南北摆动态势，天气预报显示，未来10天雨水较频繁。短期来看，对于客菜的需求走势还需重点关注江南一带最近的天气情况。由于南北衔接较为顺畅，批发价方面预计趋于稳定。

甘蓝

本周甘蓝价格出现上涨，入场量开始增加。现在市场的甘蓝供应地有上海以及周边、河北秦皇岛、唐山等地，本地青甘蓝散装打包后销售，批发价0.3-0.4元/斤，河北青甘蓝以深色塑料袋包装为主，批发价0.7-0.8元/斤。

5月期间，本地青甘蓝集中上市，批发价格持续在0.3-0.35元/斤，处于往年的低位，河北产区来场量小，并且销售非常缓慢。直到6月，本地以及周边甘蓝陆续收尾，河北一带才陆续来场，批发价从最初5月中旬期间的0.5-0.6元/斤，上涨到了0.7-0.8元/斤。

从天气上来看，今年现阶段的天气条件优于往年，本地甘蓝更易于储存，河北产区甘蓝的入场量和批发价的上涨略缓于去年。

另外，本地青甘蓝的销售期预计会在中旬结束，6月末和7月初，兰州、张北一带的青甘蓝将上市，届时批发价格还会在现有价格上小幅上涨。

与此同时，牛心菜批发价明显上涨，5月份，牛心菜的批发价一段时间内低于甘蓝。进入6月，牛心菜价格已经升至1.0-1.1元/斤，价格上涨幅度高于现在的甘蓝，主要是因为牛心菜现阶段产区较为单一，后续兰州牛心菜会陆续上市，但随着运输成本的增加，牛心菜价格预计不会再出现前期的低价。

白萝卜

进入6月，市场白萝卜供应地多了起来，除了原有的江苏泰兴之外，本周河南内黄、山东青岛、河北保定产区萝卜来场。

江苏一带的萝卜主要是散装装袋，现处于上市后期，批发价0.3-0.4元/斤，其他三大产区来场路途较远，以箱式冷柜车为主，批发价在0.5-0.55元/斤。

从客户中了解到，当前天气比较正常，江苏萝卜依旧陆续来场，品质上好于去年，没有出现外皮发黄等问题，对于其他新产区刚开场的萝卜的批发价格造成一定压制。由于临近产区江苏还有货源，新产区白萝卜走量比较缓慢。

总体来说，萝卜价格在新产区加入之下平均价格回升，但相比去年同期来说，今年江苏白萝卜供应要好于去年，批发价同比略低。

6月中旬后，江苏萝卜将陆续退场，而目前山东青岛、河北保定温度高，萝卜生长较好。对于6月下旬末即将上市的河北尚义萝卜来说，由于之前遭遇冰雹极端天气，预计上市初期可能会有一段时间的供应空档期，价格会出现一定的波动。但客户表示，去年夏季萝卜一路走高，价格很长一段时间都保持在往年的高位，今年夏季菜农种植积极性增加，后续萝卜供应情况好于去年

红薯（山芋、地瓜）

最近一周红薯价格走低。现江桥批发市场红薯主要来自主广东湛江一带，该产区几乎全年都有红薯供应，仅在夏季高温期间货源来场减少，市场全年山芋供应产区还有山东、河南、云南、安徽等。

最近几年，广东红薯得到普遍认可，一开始的“西瓜红”颜色鲜红、薯形长条均匀，批发价在山芋中数一数二，前两年批发价多数在1.5-1.7元/斤以上，精品批发价多数在2.4-2.6元/斤，最高能达2.8-3.0元/斤。许多产区纷纷改种西瓜红，种植面积一年比一年大，有点供大于求。

另外，今年3-4月份，南方降雨较为频繁，客户介绍红薯品质不及往年，加上面积较大，气温回升，需求减少，还有就是山东大棚红薯马上要上市，广东红薯的价格处于低位，最优的红薯批发价仅1.2-1.3元/斤。

鲜食玉米（糯玉米）

随着夏季的到来，糯玉米迎来上市。当前玉米一部分来自江苏东台，属于大棚供应，再过十来天，露天玉米即将上市。刚上市的玉米籽粒饱满，品质非常不错。

同时，上海松江一部分地膜种植的玉米也开始上市了。在本地以及周边玉米上市之下，之前的四川攀枝花白玉米开始减少入场量。

批发价方面江苏产区在1.3-1.4元/斤，品种上个头较大的是“万糯”，个头较小的是“中糯”，客户介绍“中糯”的口感更加软糯。白糯玉米可以说是一种小零食，烧水后玉米入锅，稍微再加点盐巴，水煮30分钟左右就可以出锅品尝了，玉米的香甜味充斥口腔。
除了白糯玉米，市场还有着甜玉米、花玉米、紫玉米品种，欢迎市民和广大客户前来江桥市场采购。

来源：部分摘录自上海江桥批发市场