牛排骨多少钱一斤(才叹猪肉)

半岛全媒体记者 王媛

  “猪肉涨!猪肉涨!猪肉涨完牛肉涨!” 两周前发现手里的100元钱还买不了两斤排骨,这周牛肉又涨价了!日前,“牛肉均价连续10周上涨”的话题冲上热搜,记者连日走访青岛肉品市场发现,岛城牛肉均价在一个周内上涨了2元/斤,同时涨价的还有羊肉。“淡季”肉贵是何原因?半岛全媒体记者为您带来调查。

才叹猪肉“吃不起”,又见牛肉价蹿高!青岛:一斤牛肉7天涨了2元

又涨价!

一个星期,一斤牛肉涨2元

  “猪肉刚涨价,还没缓过来,牛肉价格又涨起来了,现在还有啥肉能吃得起啊?!”28日,肉价让逛菜市场的市民崔女士备受“刺激”,在她看来,牛肉市场价格一向“稳重”,如今居然也跟着“二师兄”一路飙升,眼看饭桌上的荤腥越来越少,手里的钞票越来越不禁花,崔女士苦笑“巧妇难为无肉之炊”。

  据报道,全国牛肉均价已经连续10周上涨,青岛情况如何呢?28日下午,记者来到岛城市区内一处牛羊肉集中贸易市场,跟往日热闹的叫卖相比,市场里略显安静,各家肉摊前,销售人员比顾客多,称重处也没了排队付款的景象。

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  “所有的品类,全涨价,就这一个星期的事儿。”一位销售人员向记者报价,当天牛腩的零售价为40元/斤,牛排骨(肋条)45元/斤,小里脊51元/斤,上脑45元/斤,牛腱子68元/斤……“平均下来,每斤涨了2元钱。”

  “上游供货商涨,我们只好跟着涨,有些品类像牛肩肉进货就涨了4元/斤,我们还压了压,每斤零售价只上调了2元。”一家牛羊肉摊的摊主表示,“过两天还得涨。”

  “不光牛肉涨价,前阵子羊肉价格也有所上涨。”这位摊主补充道。

  据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测,8月份第1周(采集日为8月5日)全国牛肉平均价格83.26元/公斤,比前一周上涨0.3%,同比上涨16.8%,其中,山东等主产省份牛肉平均价格74.59元/公斤,比前一周上涨0.3%。全国羊肉平均价格79.62元/公斤,比前一周上涨0.4%,同比上涨13.6%。其中,山东、河南、新疆等主产省、自治区羊肉平均价格75.76元/公斤,比前一周上涨0.5%。

  记者调查发现,当前青岛肉类零售市场上,猪肉价格仍然坚挺,牛羊肉短期内涨幅明显,鸡肉价格小幅上扬。目前,按照青岛市场的普遍标价,排骨44元/斤,牛里脊50元/斤,羊肉(无骨)45元/斤,白条鸡(冷鲜)18元/斤。

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为啥贵?

“订了5头,到货只有2头半”

  三伏天,本是畜肉食品的淡季,为何猪牛羊肉齐齐“飞天”呢?

  调查中,牛羊肉商贩一致向记者反映,当前,牛肉源头供应明显吃紧。“昨天订了5头牛,实际到货只有2头半,都上不来货。”西域犇羴牛羊肉销售点的工作人员表示。

  “牛肉市场有国内、国外两个来源,受疫情等多方因素的影响,牛肉进口量从去年就大大减少,今年国内肉牛产量又低,导致市场整体供需不平衡。”青岛三江源牛羊肉配送中心工作人员分析称。

  针对这一说法,记者从官方数据中获得佐证。据青岛海关统计,在2018年8月份,山东口岸曾创下牛羊肉进口量的历史高位,主要来源地为乌拉圭、澳大利亚以及当时刚恢复肉类进口的巴西。而今年,受疫情影响,海关总署已经暂停了德国、美国、巴西、英国等23家境外肉类生产企业产品的进口。

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  再看国内供应,来自国家统计局的数据,2020年上半年,全国肉牛出栏1879万头,比上年同期减少39万头,下降2.1%;牛肉产量278万吨,减少10万吨,下降3.4%。

  而与此同时,猪肉价格经过几轮暴涨之后,已经与牛羊肉的价格十分接近,这大大刺激了消费者对牛肉的购买需求。综合分析而言,供需缺口是导致牛肉价格上涨的主要因素。

  此外,饲料价格、人工成本、运输成本等也是牛肉价格上涨的助推元素。根据农业农村部对饲料价格的最新监测数据,全国玉米平均价格2.43元/公斤,同比上涨14.6%;豆粕平均价格3.28元/公斤,同比上涨2.5%。

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再等等!

下周二开海,各种海货快到碗里来

  进入9月份,随着中小学及各大高校的陆续开学,肉类消费需求旺盛,供需缺口持续,业内一致认为,肉价短期内还将“再飞一会儿”。

  不过,令青岛人开心的是,下周二就要开海啦!按照2020年伏季休渔期计划,下周二(9月1日)正式开海,安静了4个月的青岛各大码头又要繁忙起来,随着大大小小的渔船再次出海,梭子蟹、八带、虾虎、蛎虾、黄鱼……各种肥美的海鲜即将端上餐桌,一解腹中的“馋虫”。

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李龙明
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