文编：猫 九

技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究院

近年来，中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，一些新工艺白酒以纯粮固态发酵白酒为名义，抬高价位谋取超额利润，市场上一时鱼龙混杂。

目前白酒质量鉴别主要通过对产品进行理化指标的检测和感官指标的鉴评，如果纯粮固态发酵白酒添加少量通过处理的优质食用酒精，比如5%的优质酒精，理化指标是无法检测的，感官指标更无法鉴评。

也就是说国家标准并没有关于验证或者证明纯粮酿造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。

正是由于这一漏洞，一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。

什么是纯粮固态发酵白酒标志？

纯粮固态发酵白酒标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。以区别于以食用酒精为基本原料的新工艺白酒。

申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。

目前情况下，企业是不是这样做只能靠自律，但自律这事在当下语境中非常不靠谱，这也就是现在固态发酵白酒标志使用泛滥的原因。

尽管国家允许白酒生产使用食用酒精，但添加食用酒精勾兑与纯粮酿造酒成本悬殊至少在2倍以上，然而许多白酒企业却"用而不标"。

不过必须明确说明下这个标识指3点：

• 1、没有此标识的，不一定是酒精酒。这一标识是需要认证费用的，有些厂家出于对自己产品的信心，省略了这一标识以节约费用。例如茅台的很多产品都不带有这些标识，但它确实是正儿八经的纯粮食酒，这是尽人皆知的。
• 2、有此标识的，一定是纯粮食酒。如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。
• 3、有此标识的，并不代表一定是最好的优质酒。它的口感与品质仍有低、中、高等档次之分，但至少您喝了不那么容易上头。

了解以上内容后，消费君为大家搜罗了以下十几款具有纯粮固态发酵白酒标识的产品。

以下精选的这些产品都在包装盒上带有明显的纯粮固态标识。

一、四川：剑南春

• 品名：剑南春水晶剑
• 香型：浓香型
• 容量：500mL
• 度数：52度
• 原料：水、高粱、大米、玉米、糯米、小麦

剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称"剑南春"。

其历史最早可以追溯至1500年前的唐朝，据《后唐书·德宗本纪》记载，在盛唐时期剑南春被选为宫廷御酒。它是现代中国唯一载入正史的中国名酒，也是中国至今唯一尚存的大唐名酒，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。

二、河北：衡水老白干

• 品名：老白干衡水老白干青花瓷坛 纯粮高度白酒
• 香型：老白干香型
• 容量：750mL
• 度数：67度

衡水老白干是河北名酒之一，历史悠久，可追溯到汉代。正式定名于明代。衡水老白干以高粱为主料，精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂，以新鲜的稻皮清蒸后作填充料，采取清烧混蒸老五额工艺，低温入池，地缸发酵，酒头回沙，缓慢蒸馏，分段滴酒，分收入库，精心勾兑而成。可长时间储存。

三、湖北：白云边酒

• 品名：9年陈酿白云边酒
• 香型：浓酱兼香型
• 容量：500mL
• 度数：42度
• 原料：水、高粱、小麦

白云边，湖北荆州白酒品牌，白酒名称。"白云边"得名于素有"诗仙","酒仙"之称的李白的一首诗。公元759年,李白携族弟李晔,友人贾至秋游洞庭,溯江而上,夜泊湖口(今松滋市境内),揽八百里洞庭烟波浩淼之景,畅饮当地佳酿,即兴写下"南湖秋水夜无烟,耐可乘流直上天,且就洞庭赊月色,将船买酒白云边"这一脍炙人口的千古绝句。

四、山东：一品景芝

一品景芝蓝淡雅52度500ml超市价格336元/2瓶，人人酒小程序：299元）

• 品名：一品景芝蓝淡雅
• 香型：芝麻香型
• 容量：500mL
• 度数：52度
• 原料：水、高粱、小麦

产自中国山东省安丘市景芝镇。 一品景芝融合"酱、浓、清"三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。 一品景芝，三味天下。

五、安徽：古井贡酒1989

• 品名：古井贡酒1989
• 香型：浓香型
• 容量：500mL
• 度数：50度
• 原料：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米

古井贡酒属于浓香型白酒，产自安徽省亳州市，是亳州传统名酒，有"酒中牡丹"之称，还被称为"中国八大名酒之一"，是国家质检总局地理标志产品。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，以色清、香纯、入口醇和的特点，赢得了海内外的一致赞誉，曾荣获"全国评酒会金奖""中国名酒"称号，并在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。

六、四川：郎酒

（郎牌郎酒53度500ml超市价格238元/瓶，人人酒小程序：198元）

• 品名：郎牌郎酒
• 香型：酱香型
• 容量：500mL
• 度数：53度
• 原料：水、高粱、小麦

郎酒是四川省古蔺县二郎镇特产的酒，是中国国家地理标志产品，因使用古蔺县二郎滩郎泉之水酿制而得名。

郎酒地处赤水河畔二郎镇，是酱香白酒酿造优质地带，故郎酒有酱香突出、醇厚净爽、幽雅细腻的特点，该酒香型素有"一树三花"之称，指的是浓香型、酱香型、兼香型。

七、山西 ：老白汾酒

• 品名：老白汾酒
• 香型：清香型
• 容量：475mL
• 度数：53度
• 原料：高粱、大麦、豌豆、水

汾酒（又称杏花村酒）是一种以高粱为主要原料制造而成的中国烧酒，是中国传统名酒，产于山西省汾阳市杏花村，属于清香型白酒的典型代表。

该酒以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，与之相关的名人典故有郭沫若斗酒诗如泉、孙中山举杯舒豪情、毛泽东挥毫清明诗等。

八、山西 ：青花汾酒

• 品名：汾酒 青花
• 香型：清香型
• 容量：375mL
• 度数：53度
• 原料：高粱、大麦、碗豆、水

汾酒是山西省汾阳县杏花村的大曲清香型酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。

汾酒是清香始祖，也是中国最大的清香型酒厂，青花汾酒是酒厂的形象产品，20年陈酿是其系列的起步产品，往上还有30年陈酿、40年陈酿和50年陈酿酒。

九、北京：红星

• 品名：红星青花瓷 珍品 二锅头
• 香型：清香型
• 容量：750mL
• 度数：52度
• 原料：高粱、水、大麦、豌豆

作为一家有着50多年历史的酿酒企业，北京红星股份有限公司（以下简称"红星公司"）生产的红星二锅头历来是北京市民的餐桌酒，一直受到老百姓的喜爱。

红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。

十、四川：红花郎酒

• 品名：红花郎十
• 香型：酱香型
• 容量：500mL
• 度数：53度
• 原料：水、高粱、小麦

红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一，具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。

2010年，中国酿酒工业协会认定红花郎酒为"中国白酒酱香型代表"。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上，在包装上进行了大胆创新，以其新颖独特的包装设计，突破了传统，开创了白酒包装超时尚之先河。红花郎被国家工商总局认定为中国驰名商标。

十一、贵州：董酒

董酒54度500ml超市价格99元/瓶，人人酒小程序：79元）

• 品名：董酒老贵董
• 香型：董香型
• 容量：500mL
• 度数：54度
• 原料：水、高粱、小麦、大米

董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇，是中国老八大名酒，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

1957年，董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业，所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联"中国名酒"称号，并荣获国家金质奖章，其生产工艺和配方在当今世界上独一无二，在蒸馏酒行业中独树一帜，被国家权威部门永久列为"国家机密"。

2008年8月由国家主管部门正式确定"董香型"白酒地方标准，而董酒则是国内"董香型"白酒的典型代表。

十二、山东：兰陵王

• 品名：黑兰陵王
• 香型：浓香型
• 容量：450ml
• 度数：52度
• 原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米

"兰陵王酒"是山东兰陵集团在汲取三千年传统酿酒工艺的基础上，以精选的优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，采用老窖双轮发酵并融入现代酿酒高新技术研发出的高档珍品。意取北齐名将－－兰陵王高肃的高贵威武及千古名曲"兰陵王入阵曲"的宏厚古朴。

十三、安徽：中国香古8

• 品名：中国香古8
• 香型：浓香型
• 容量：500mL
• 度数：50度
• 原料：水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米

古井贡酒作为中国八大名酒之一，历史悠久，源远流长。其渊源始于公元196年曹操将家乡"九酝春酒"和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品。年年进贡，年年受宠，中华第一贡是古井人用坚守钻研，拼搏进取的精神去酿好每一滴酒，才成就了今天的古井贡。

最后，对于这些纯粮食白酒的好坏评价，您怎么看？酒友们喜欢喝以上的哪些酒呢，欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。