大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

4、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油

5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。

6、当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

7、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

腊肉炒芦蒿

食材:芦蒿400克、腊肉100克、料酒、生抽、盐、辣椒、食用油、葱、姜

①我们把芦蒿的尾部切掉一截，泡入水中，搓洗干净，然后切成小段。

②腊肉泡入水中，搓洗干净后倒入锅中焯水。记得加入料酒、葱结、姜片去腥。等表面有很多浮沫时，捞出腊肉，用温水冲洗一下，切成片。

③热锅冷油，倒入腊肉干煸一会儿。等腊肉变色后，加入料酒、生抽、辣椒、姜片继续翻炒一会儿。

④倒入芦蒿，大火快速翻炒。

⑤等芦蒿颜色变深后，加盐调味，继续翻炒一会儿即可食用。

干锅花菜

食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒

做法：

1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。

2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。

3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。

4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。

5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。

平安喜乐（苹果百合汤）

苹果一向被人们赋予平安、喜乐的寓意，搭配百合炖一锅营养的汤水，清新润燥，香甜好喝。

所需食材：苹果、干百合、红枣、枸杞。

1、百合浸泡一小时后洗净，枸杞也清净，用清水浸泡。苹果和红枣清洗时加少量生粉和盐搓洗干净。

2、红枣洗净后，去核切成红枣条，苹果则切成半圆的苹果片。

3、煮锅中接清水，切好的苹果直接倒入冷水中煮5分钟左右。

4、锅中倒入百合，继续炖20分钟。最后加入红枣、枸杞、冰糖煮10分钟后关火盛入碗中。

川味椒香脆骨

食材：猪脆骨100g；二荆条辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；酱油1汤匙；料酒1汤匙；孜然粉2g；五香粉1g；盐；糖适量

做法：

1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用；锅中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨敏捷翻炒；脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒；

2、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒；之后再参加蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉；调入酱油和蚝油；

3、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐；参加青红椒段，翻炒至椒段为微断生；出锅前撒少量孜然粉即可

青椒炒猪肝

食材： 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点；

做法

1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；

2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。

鲜菇蛋花汤

材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根

做法

1、白玉菇清洗干净后切成小段，鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐打蛋，虾皮放在碗里浸泡

2、起锅，在锅里倒入适量花生油，小火烧热，倒入白玉菇翻炒1分钟

3、放入一勺式样调味，翻炒均匀

4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了），再放入虾皮开大火烧煮3分钟

5、把蛋液沿着锅铲背面淋入，这样就可以烧出漂亮的蛋花了

黄花鱼煲

〖 食材清单 〗黄花鱼 洋葱 葱 姜 蒜

1、准备适量的黄瓜鱼，我选择的是一条比较大的黄花鱼，先把黄瓜鱼给处理一下，里面的内膜给撕掉，内部的黑膜比较腥，鱼鳃也给撕掉，然后清洗干净。

2、鱼洗净之后，直接将鱼肉给片下来，上面跟下面的都要片，然后把鱼肉给剁成大块，切好之后放进大碗里面。

3、接下来将鱼肉给腌制一下，准备生姜一块，切成姜末，放进鱼肉块里面，再添加盐调味，胡椒粉去腥增香，再放入盐焗鸡粉增加香味，最后放入玉米淀粉，充分的抓拌均匀，抓拌均匀之后添加少许食用油，锁水。放在一边腌制20分钟

4、准备一些洋葱，先切丝，再切成洋葱块，再准备一些姜蒜，蒜瓣切两刀就可以了，生姜切成姜块。准备好放入碗中备用

5、砂锅里面放入一些油，油热之后放入姜蒜颗粒，炒香之后，把洋葱给倒进去，翻拌均匀，然后把鱼肉给放进去，中火焖7分钟左右，鱼肉比较容易熟。

6、焖好之后，打开锅盖，淋入一些蒸鱼豉油，再撒上葱花，美味好吃的生焗黄瓜鱼煲就做好了。

山药排骨煲

〖 食材清单 〗山药 排骨 玉米 胡萝卜卜 葱姜 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的排骨，先将排骨剁成大小均匀的小块，然后放进盆中清洗，放入盐。少许面粉，充分地抓拌五分钟左右，之后放在一边浸泡30分钟

2、准备一些鲜玉米，切成玉米小块，也可以放入自己喜欢的蔬菜，再准备一些山药，削皮，然后切成山药段，不要太长了、切好的山药段放进水中浸泡，放氧化变黑

3、再准备适量的胡萝卜，洗净切成胡萝卜滚刀块，这样更容易入味。之后准备大葱适量，切成葱段。生姜适量，拍碎，放入盘中备用

4、排骨泡好之后，放入水中清洗两遍，清洗干净之后冷水下锅焯水，添加少许料酒去腥，大火烧开撇去表面的浮沫。焯水后捞出，用温水给它清洗干净，之后控干水分备用

5、起锅烧油，放入葱花姜片爆香，之后放入排骨翻炒，炒到排骨表面焦黄，倒入开水，一次加足，之后开大火煮10分钟，

6、炖煮10分钟之后，汤汁非常的浓白，把里面的葱姜给挑出来，然后连同汤汁倒进砂锅里面，大火烧开之后，转小火继续炖70分钟

7、炖好之后，放入玉米、胡萝卜，再放入山药，继续小火炖15分钟。炖好之后，再添加少许盐 胡椒粉，再放入一些香葱或者香菜，盛入碗中就可以开吃啦，有肉有汤，吃着特别的暖和。

干锅娃娃菜

食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。

糖醋烧藕条

材料：莲藕400g、油适量、盐适量、面粉适量、糖适量、水适量、米醋适量、蕃茄酱适量

做法：

1、莲藕洗净2)去皮。

3、切成条状。

4、锅内放油。

5、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

6、放油锅中炸之。

7、全部炸好盛入盘中。

8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

9、炒成糊状。

10、放炸好的藕条。

11、迅速翻炒一下即可。

火爆猪肝

食材：猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

做法：

1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。

2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀倒入芡汁，炒匀即可出锅。

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