来自啤酒商们的销售数据显示，每年进入五月以后，冰城啤酒的销量就会迎来一年之中最为重要的拐点。

每年夏天都是冰城人喝啤酒的季节，三五成群举杯豪饮，啤酒季冰城人喝啤酒的热情可谓年年攀升。

聚餐撸串、看球野炊都少不了啤酒的助兴，啤酒口感好，没有白酒那么烈，也没有红酒那么有品位，但啤酒喝的就是那一股子随性和洒脱，喝的就是夏日里的清凉和冰爽。

今年，冰城再逢啤酒季，虽然来的略晚但更为特殊，冰城人在家蛰伏了小半年，随着大排档重新开张，人们迅速找回了久违的感觉，亲朋好友相聚再现啤酒季盛况，开始重燃久违的啤酒热情。

哈市道外区草市街一家烧烤店内在山东做餐饮生意的80后黄先生（左一）和刘先生（右二）等三人时隔两年再次相聚

大排档又热闹起来 冰城人钟爱啤酒季

18日，星期二，19时许。夜幕降临后，位于哈市道外区草市街上的很多大排档里，又热闹起来。在一家烧烤大排档里，一桌三人举着扎啤杯频频干杯，他们的桌上桌下，摆满很多新款蓝色“勇闯天涯”。

三位都是80后，也是比较投缘的生意伙伴。1981年生人的黄先生，最近两年在山东做餐饮生意，和两位老友已经两年多不见。“我平时就很喜欢喝啤酒，忙碌了一天回到家，如果不喝上几瓶啤酒，总感觉少点什么。”黄先生这样告诉记者。

“哈尔滨人都爱喝啤酒！”有兴致正浓的酒客，大声回应记者的搭讪。记者也了解到，冰城人爱喝啤酒有两大主因：一是，清凉解暑，很舒服；二是，特别能展现大家爽直的性格，很高兴。自上世纪九十年代起，喝啤酒的人才逐渐从饭店等“专业场所”，蔓延到了街头排档。“1996年我大学毕业，同寝室的几个兄弟，就是在大排档告别的。”在南岗区和兴七道街的一家烧烤大排档里，年近半百的孙先生与六名大学室友重聚。

“在近百年的历史里，啤酒逐渐走进百姓生活，从小商家的大排档，到大商家的啤酒大棚，再发展到政府搭台的啤酒节，这座城市有名目繁多的畅饮形式，已经形成了自己的啤酒文化和商业符号。”哈尔滨历史文化研究会会长李述笑说，1900年俄国籍波兰人乌卢布列夫斯基在哈尔滨开办了中国第一家啤酒厂，生产乌卢布列夫斯基啤酒，1936年成立的哈尔滨啤酒股份有限公司兼并了乌卢布列夫斯基啤酒厂，正式生产“哈尔滨啤酒”。

“不只是哈尔滨有啤酒季，全世界都有。这个啤酒季虽然稍嫌短暂，但很难得，如果不是疫情控制的好，也没人敢出来‘潇洒’。哈尔滨的啤酒季是文化品牌，也是经济品牌。”哈尔滨俄侨文化民间学者李良告诉记者，哈尔滨是国内最早接受啤酒文化的城市，啤酒比较经济实惠，被试过的人认可后，一传十十传百，大家也都接受了，夏天气温稍高一点儿，喝点儿冰啤酒，降暑解乏，非常爽，这就是哈尔滨人最爱喝啤酒的季节。

人均销量世界第二 喝啤酒喝出自豪感

“2001年我刚上大学时，三个哈尔滨老乡到上海的一家小饭店聚餐，张嘴就要一箱啤酒，可把老板吓坏了，直说店里只剩六瓶了。”市民刘先生是名大学老师，他说哈尔滨人爱喝啤酒，也能喝啤酒，很少见到“喝失态”的。“我有不少80、90后的朋友，他们出门在外，在这方面都有自豪感，甚至大家几乎都有同样的遭遇：你要喝啤酒喝的不爽快，外地人可能就会质疑你‘是不是哈尔滨人’。真的，喝啤酒喝出荣誉感和自豪感了。”

“啤酒虽然是舶来之物，但清凉爽口，度数不高，比较健康，生产成本也低，利于在大众中普及。我也非常喜欢啤酒，前几天还和朋友们在外小酌了一下。”李良年纪已经过了六十岁，还经常喝啤酒，他向记者展示了一张酒标的照片。“实际上百年前的哈尔滨，就曾有很多啤酒品牌。原来的啤酒都叫麦酒，1907年时，哈尔滨有一款叫阿西林科茨麦酒的俄罗斯风味啤酒，在当时我国东北和俄罗斯远东都是非常好的。这个酒当年在西班牙马德里还获得了一个大奖。”

据了解，哈尔滨的啤酒销量历来在全国名列榜首。记者向圈里人王庆鑫了解到，“哈尔滨每年啤酒销量都高达30多万吨，人均啤酒消费全国第一，世界第二，仅次于第一名，德国慕尼黑。”

对于这个说法，不少冰城人并不服气，在旅游公司工作的戴先生说：“我们几个同事带团到慕尼黑，男男女女都到酒吧‘挑战’去了，感觉那里的人，没我们能喝。”

销量从冰点到猛增 已恢复去年的八成

前一段饭店关闭堂食，导致啤酒在饭店的销量急剧下降。随着复工复产，再到如今趋于平稳，饭店重开堂食，尤其是地摊带火街边大排档，今夏哈尔滨的啤酒销量开始猛增回升。

记者从哈尔滨哈啤百威侯姓经销商处了解到，“今年街边大排档乍一开放，销售比较火爆，这也带动了啤酒销量迅速回升。目前看恢复的不错，已恢复至去年同期的八成水平。现在天气有些变凉，大排档的啤酒销量又有下降趋势，啤酒的主要销量还在饭店的堂食。”

已在哈尔滨工作生活多年的市民张先生告诉记者，他觉得哈尔滨人之所以能喝啤酒，跟这里的饮食习惯也有关，“吃红肠、列巴、熏酱、烧烤，很多高脂高盐的食物，啤酒清爽解渴，当然更配一些。我家里常备听装啤酒，冰箱里常有五六听，我岳父来家里就会喝点儿。”

15日晚，记者在群力比利时酒坊看到，前来这里品尝各种精酿啤酒的食客络绎不绝，几乎桌桌坐满。“五一假期过后，餐饮业重新开业，从六月份开始，我家客流就开始火爆起来。”经理赵士名这样介绍。18日晚，记者在哈市道外区草市街上看到，虽然当天预报有雨，但前来吃饭喝啤酒的顾客依然不少。

陈老二烧烤店老板陈晶说：“5月份开大排档，现在客流好多了。”

来 源：龙头新闻