老鸭汤的做法大全家庭版（老鸭汤的做法大全）
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1、 将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净。
2、 山药去皮，切成滚刀块；将白果去皮，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块待用。
3、 炒锅没必要放油。加入鸭块翻炒至鸭肉中的水分干透，没有鸭腥味。关火上桌。
4、 将炒好的鸭块和除山药外的所有材料放入炖锅中，倒入水，大火煮开，小火炖一小时左右，再加入山药块，再炖半小时，取出前加盐调味。
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