自制火锅底料简单做法（火锅底料做法及配方）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制火锅底料简单做法，火锅底料做法及配方这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 提前将猪骨在清水中浸泡一会，去除血水。锅中加水，放入猪骨，加入料酒焯一下。
2、 水开后撇去表面浮沫，去猪骨，用温水洗净表面浮沫。锅中倒入水，放入猪骨，加入葱姜料酒去腥，炖出猪骨汤。
3、 另取一锅，加入清水，倒入干红辣椒(麻辣鲜红)煮熟。
4、 干辣椒煮到软的时候，拿出来，放在砧板上，用刀剁成块。
5、 倒出后放入料理机研磨成粉备用。
6、 锅里倒油，放入姜片，炒香，再依次放入葱、葱、香菜、山楂片炒香。
7、 将洋葱、小葱和欧芹油炸至变黄，变脆，然后可以取出。
8、 将剁碎的辣椒倒入锅中，用小火慢慢翻炒，加入辣椒酱和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
9、 倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的胡椒粉。
10、 加入一小块冰糖，加少许盐和生抽调味，倒入两勺白酒，搅拌均匀。
11、 煮到冰糖融化，湿辣椒片变得有点干，然后关火。
12、 将炸好的底料倒入锅中准备涮火锅。放入大葱，干辣椒，大蒜，然后倒入猪骨汤。如果喜欢吃重口味的，可以撒一点辣椒。
以上就是火锅底料做法及配方这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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