你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于凉皮调料汁的家常做法，凉皮调料水的做法免费这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，将适量的食用油倒入不锈钢容器中加热。为了把油烧到冒烟，这里的冒烟是指能看到油烟，闻到明显的香味，而且要求烟不要太大，否则油温过高，不利于生产。而且，也不安全。所以在煮辣椒油和烧油的时候，

2、 操作者不应离开油底壳，并始终观察其前方。油温升高时，根据工艺要求及时加入。

3、 油温符合要求后，首先放进去的不是辣椒，而是之前准备好的中草药调料。目的是通过高温油炸，提取调料中的天然风味。用这种方法制作的辣椒油香味浓郁自然，更安全。

4、 因为我们没有在里面添加任何化学香精来增香，而且添加香精做出来的辣椒油既不醇厚也不持久。提香完了就要关火，后续所有工作都是在关火的情况下完成的。

5、 香味解除后，就可以放芝麻了。芝麻自然香，我们熟悉的芝麻糊、香油、麻油都是芝麻做的。但这里我们不用芝麻酱或香油，而是直接放芝麻，因为芝麻在热油中炸过之后，本身的香味增加了一倍。此外，

6、 芝麻被热油炸过之后一直泡在辣椒油里，越泡越香。当你吃它的时候，你用牙齿咬它。那种感觉无与伦比，别有风味。放芝麻时，不要一下子全部放进去，先用手捏一点投入再注意观察。

7、 如果芝麻是黄色而不是黑色，说明油温刚刚好。这时候就可以把剩下的芝麻全部放进去了。否则，如果芝麻是黑色的，说明油温高，可以再等一会儿。放芝麻的时候会有轻微的爆裂声，这是正常的，不要介意(其实，

8、 这一步也属于提香的范畴)。

9、 芝麻放进去后，可以直接放入配方调料。这次放进去的调料是和后面放进去的辣椒一起吃的，所以一定要提前磨碎，而且要求越细越好，不然一些细小颗粒的调料会有牙痛的感觉。加调料的主要目的是增加辣椒油的香味。

10、 喂的时候和芝麻一样，先少后多，禁止炒。

11、 调料放进去后立即加入胡椒粉。方法和之前一样，都是以不炒为原则。辣椒油要做好，辣椒的选择也很重要。最起码要红亮，辣味适中，成色好。辣椒油的香主要在调料，辣椒油的辣和红主要在辣椒，辣椒够辣。

12、 辣椒油辣，够红，颜色红。辣椒越细，颜色越好。辣椒的辣度要适中，否则太辣了，大部分顾客接受不了，会直接影响销售。

13、 辣椒油做好之后，不需要马上用。最好炖一晚上。焖香时，直接盖上容器，静置。所以最好第一天做辣椒油，第二天再用，这样可以有足够的时间炖。红烧后的辣椒油香味更浓，回味更长。

以上就是凉皮调料水的做法免费这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。