白灼（对于白灼的情况介绍）
大家好，我是小未，很多小伙伴对白灼还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!
1、“白灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“白灼”。
2、作为中国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。
3、“白灼”一词多见于酒楼菜谱，鲜活食材大多要求鲜，爽，嫩，滑，上乘的火候掌握，要求鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，白灼突出粤菜清鲜而不是清淡。
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