你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于腊八蒜怎么腌制快，腊八蒜怎么腌制这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 首先，我们准备一个腌制大蒜的容器。说到选择容器，有些人会用有瓷盖的陶瓷容器。这个容器不推荐大家用，密封性不好。塑料容器并不推荐给所有人。摘下来的大蒜会有异味，影响口感。建议你选择带瓶盖的玻璃容器。

2、 因为玻璃容器没有异味，密封型更好。根据你的腌蒜量准备好容器的数量就可以了。

3、 准备好容器后，我们再来准备腌蒜用的醋。不要以为什么醋都能腌制出出口感很好的腊八蒜。腊八蒜对醋的品质也是有讲究的。腊八蒜最好用原味发酵醋。

4、 但是目前市面上几乎所有的醋都或多或少的添加了焦糖色，所以建议你一定要选择发酵醋。如果想让腌制的腊八蒜色味偏，建议选择陈醋。我喜欢腌制的腊八蒜，颜色一样，颜色清淡柔和。建议选择米醋。

5、 我个人比较喜欢米醋，因为我喜欢米醋腌制出来的颜色，口感酸甜适中，香气微甜。

6、 容器和醋准备好了。现在让我们选择大蒜。挑选大蒜时，要选择大小均匀、色泽乳白色、无异味、无霉变、无病虫害、无杂物、无机损的蒜瓣。而且大蒜品种的选择也很重要。

7、 建议你选择紫蒜。虽然种蒜平时吃起来感觉偏，含有比普通蒜更多的挥发油和蒜素，但是用醋腌制后味道会好很多，而且种蒜的蒜瓣比普通蒜小，更容易腌制。

8、 大蒜选好后，不要直接放入容器中腌制。为了更加健康卫生，我们还是要把大蒜剥皮清洗干净。建议你清洗两遍。个人觉得会干净一些。清洗后擦干水分，否则腌制后大蒜的味道会降低。

9、 影响口感，大蒜容易变质。建议大家在晾晒蒜瓣的时候选择小漏架，待蒜瓣表面完全没有水分后再腌制。

10、 大蒜晒干后，我们得把它腌起来。腌制时，一定不能先往容器里倒醋，因为如果先倒醋，就没办法把握蒜醋比了。正确的方法应该是将大蒜放入容器中，直到3分钟，2分钟。大蒜放好后，

11、 我们将把之前准备好的醋倒入容器中，直到容器装满。最后，盖上容器，放在阴凉处。这样就完成了腌制腊八蒜的整个步骤。

12、 腊八蒜腌制多久最好吃？当然，春节的时候拿出来吃味道最好。腊八蒜很好吃，但是要注意，蒜的辣味会刺激胃肠道，不要一次性大量食用。肠胃消化功能差或者容易腹泻的人也要少吃。

13、 眼疾、实火、肝病患者要少吃。

14、 腌制腊八蒜用的醋汁不要丢弃，可以用来调味，比如煮鱼或者炒菜的时候加适量的醋汁，会有另外一种味道。我个人比较喜欢用腌制腊八蒜的醋汁做肉冻，味道不错。喜欢的话，不妨一试。

以上就是腊八蒜怎么腌制这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。