你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于自制蒸蛋糕怎么做又好吃又松软，自制蒸蛋糕的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.首先，蛋黄和蛋清分离。将面粉和发酵粉混合均匀。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。

2、 3.倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。然后我开始打蛋白。先拍打一会儿，可以看到一些气泡。加入40克白糖，也可以分两次加入白糖，继续打至蛋白的泡沫推出，就可以了。蛋白质必须被打成半凝胶状。

3、 就是不会再流了。

4、 4.然后，将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，加入一次搅拌均匀后，再加入一次。完全混合均匀后。(正确的搅拌方式是上下或左右搅拌，不要用力过猛。)

5、 5.准备一个微波炉的容器，周围抹上油。将充分混合的浆料倒入容器中.注意不要装的太满，留一定高度让它膨胀。将盛有粉浆的容器在桌子上摇晃几下，以驱除大气泡。

6、 然后你可以进入微波炉

7、 6.如果想加热均匀，先在下面放一双竹制或木制的筷子，再把容器放在筷子上。把微波炉调到中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开。如果不够熟，再加热1分钟。当你完成后，把它拿出来，

8、 倒扣在盘子上就可以了！

9、 备注：如果想做什么造型，可以直接在外面放奶油，巧克力之类的。不做造型，直接剖开吃了。另外，做菜的时候可以加点葡萄干进去。

以上就是自制蒸蛋糕的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。