炸藕盒怎么做酥脆好吃又脆（炸藕盒怎么做酥脆好吃）
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1、 将莲藕去皮洗净，用刀切成薄片，肉末中加入少许葱姜料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉，顺时针搅拌肉末至浓稠，滴几滴香油拌匀，碗中加入两把面粉、淀粉，加入少许泡打粉、少许水，
2、 搅拌均匀，加入少许食用油，调成酸奶一样稠。
3、 取两片莲藕片，中间夹肉馅。
4、 锅里加入适量的食用油，油温五成热左右。将带肉馅的莲藕片均匀地挂在面糊里，入锅煎至深。
5、 煎至凝固熟透，取出。
6、 油温升高，放入锅中炸几秒，色泽金黄酥脆，即可出锅装盘。
7、 用盐和胡椒调味。
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