胡雪岩，中国近代著名红顶商人，富可敌国的晚清著名官商。

“为官须看《曾国藩》，为商必读《胡雪岩》”。关于胡雪岩如何从一个普通学徒变成商界大佬的故事，各类教科书、影视资料已经讲述得很多了，不再赘述。

本引文的角度是记述胡雪岩故居的沉浮，它一度被称为“清末中国巨商的第一豪宅”。

【清末巨商的第一豪宅】

（以上图片来自网络）

胡雪岩故居，位于杭州市元宝街。

胡宅建于清同治十一年（1872年），正值胡雪岩事业的巅峰时期。豪宅工程历时3年，于1875年竣工。

胡宅占地面积10.8亩，建筑面积5815平方米。整个私家宅邸无论是从建筑格局，还是从室内家具的陈设、用料，都非常考究，堪称“清末中国巨商第一豪宅”。

都说“富不过三代”，胡雪岩是一代也没有富到头。胡宅建成仅仅9年，就因为胡雪岩破产而被迫转给了债权人。

1872年，胡雪岩开始在元宝街建胡宅。

1875年，胡宅竣工，即现在胡雪岩故居，占地10.8亩。

1878年，左宗棠等联名奏请朝廷为胡雪岩“赏加黄马褂”，胡雪岩在事业上达到了顶峰。

1882年，胡雪岩在上海开办生丝厂，与洋人在生丝生意上抗衡。但最终与洋商博弈失败，损失惨重。消息传开，胡雪岩在各地钱庄被纷纷挤兑，最后各地钱庄宣告倒闭，胡雪岩也随之破产。
1885年，胡宅建成后仅仅9年，胡雪岩就在穷困潦倒中去世，终年62岁。其最大的债权人、满洲权贵文煜获得了胡宅的所有权。

之后经历了战争和文革，胡宅一度被工厂、企业、学校占用，最后变成了130多户人家居住的大杂院。

2001年1月20日，在经历16个月的日夜施工后，胡宅修复完成，作为“胡雪岩故居”正式对外开放。重建总计耗资6亿元人民币。

修复后的故居，其最大的特色是无处不在的由假山石和亭台楼阁交织组成的游览路线，吸引着你不能止步（门票：20元）。

【杭州西子湖四季酒店】

如果你没有去过胡雪岩故居，不能算是真正来过杭州。

但是，这个杭州的“名庄”纵然再迷人，也只能是参观一下而已。如果想要住下来细细品味、体验江南特色的园林，只有在杭州西子湖四季酒店了。

由国际著名设计师Bill Bensley设计的杭州西子湖四季酒店，坐落在西子湖畔。

仿照杭州传统建筑，杭州西子湖四季酒店曲径回廊、雕梁画栋，营造了别有风味的江南建筑格局和格调。

酒店拥有78间宽敞舒适的客房，包含1间套房，4间主楼别墅。其中部分客房面对着酒店中心的秀丽园景。

推开阳台的落地门，独具江南特色的怡人景致扑面而来，你会感觉像是住在江南传统古宅里，感受着江南建筑独有的古雅雍逸。

【黑珍珠三钻餐厅】

除了坐拥江南园林的美景，杭州西子湖四季酒店格外出名的就是它的中餐厅——金沙厅了。

杭帮菜是中国八大菜系之一，其中享誉海内外的名菜众多，从金牌扣肉到叫花鸡、从西湖醋鱼到炸响铃、从片儿川到猫耳朵……《舌尖上的中国》两季中都出现了杭帮菜的身影。

金沙厅，这个杭州唯一一个连续3年获得“黑珍珠三钻”的知名餐厅，以烹调高级杭帮菜、粤菜、上海菜吸引着八方宾客。

城市的富庶让杭州本地居民不必因迫于生计而每日奔波，钻研各类美食倒成了需要思考的问题，杭州人会乐此不疲地为一顿美食排上1个小时的队。

所以，即便金沙厅每天午餐翻桌2次，晚餐则翻桌高达3次，还是让很多住在四季酒店的客人都订不上位子，真的是“一位难求”。

我有幸见到了金沙厅的知名主厨王勇。

从金沙厅创业之始就一直任主厨的王师傅，是演绎江浙菜系的个中翘楚，他始终坚持保持食材本身的质朴美感，并追求极致美味的独到与创新。

在王师傅的安排下，我品尝了金沙厅的几道招牌菜，开胃饮品是从上图的“冷萃”开始的。

我入住时候正是采摘龙井茶的季节，这款冷萃是以高级龙井茶为原料制成的冷饮。价格：158元。

上面几款招牌菜依次是：

鲜笋拌竹蛏138元；

龙井炖奶48元/位；

螺蛳春笋罗勒石榴包108元；

古越陈酿煮花螺218元。

鲍鱼红烧肉：158元/位。

王师傅非常注重食材的品质，金沙厅的招牌菜——鲍鱼红烧肉，选用的食材来自当地的土猪，而且是土猪身上最好的一块肉质，对肉质的把关细致到厨师们是带着尺子、带着刀去现场选购的。

不同于其他餐厅，金沙厅有9大菜单。除了春夏秋冬的四季菜单之外，王师傅还推出了各种应季菜单：蟹、菇、白松露、白芦笋、东海海鲜，这五个菜单是根据时鲜的时令，而额外增加的菜单。

我是4月入住到酒店的，期间还品尝到了东海海鲜菜单中的几道美味。

王师傅告诉我，每年5-10月就封海了，所以要想吃时令的海鲜，就要赶在4月。此时带鱼、平鱼都是肉质最好的时候。此外，还有菊花菜等各种野菜也是最味美的时节。

其他三季吃什么呢？我好奇地问。

王师傅说：夏季要吃丝瓜和茭白；秋天当然是大闸蟹和菌菇，很多客人会专程从上海驱车赶来金沙厅，只为品尝100元一个的“十足蟹粉大肉包”和牛油果醉蟹沙律；冬季是品尝笋和意大利白松露的季节，“白松露粉蒸肉”是金沙厅冬季的招牌菜之一。

酒店的侍酒师Simon，还为金沙厅的招牌菜推出了与佐餐酒搭配的“餐+酒系列”。

在金沙厅大厅拥有80个座位，还有户外餐饮平台。大厅零点，人均消费600-800元。

金沙厅还有11个独立亭阁式贵宾厅专为高品味的贵宾服务，适合私人聚会和小型商务宴会，可招待6-16位客人。

包房价：10888元。菜品是由主厨提供的定制菜单。

【野餐，在西子湖畔】

杭州人喜欢美食，也懂得如何享受美食。打造各类美食，是杭州西子湖四季酒店一件非常重要的事情。除了中餐厅，酒店的西餐厅也花样百出。

西餐厅推出的“花园野餐”绝对值得一试。野餐地点就在酒店中心的无边嬉水池旁。不出酒店，便可拥有一片属于你的园林仙境，享受绿意盎然的假日生活。

在西子湖畔，开启慢生活，缔造美食的仪式感，这样的体验只有在杭州西子湖四季酒店。

花园野餐时间：上午7-11点。

费用：成人238元，儿童（6-11岁）119元。

另需加收15%服务费。

【古典园林里的下午茶】

四季酒店的下午茶一直很出名，杭州西子湖四季酒店的下午茶也不例外。

地点是在西餐厅的户外草坪上，时间是每日下午的14:00—17:00。

才华横溢的饼房团队为客人精心制作各种甜点，其中伯爵茶慕斯、茉莉花提拉米苏、红豆绿茶卷这三款不容错过。

下午茶的价格：476元/套，另加收15%的服务费。

价格里包含：起泡茶（75毫升）、咖啡、茶。

【40克，400元】

每个周日，杭州西子湖四季酒店推出的还推出早午餐，时间是12:00—15:00。

这个早午餐，不仅有各种各样的中、西式美味佳肴，此外还有世界顶级火腿5J的现场切片品尝。

5J号称火腿中的“铂钻”。它产自西班牙，是用橡树果喂养的、100%的伊比利亚“黑标”级火腿。

在超市里，40克包装的5J火腿，售价高达400元人民币。

酒店周日早午餐的价格是468元/位，所以只要你品尝50克5J火腿，就够本儿了，这样高端的早午餐机会实在难得。

成人：468元/位；6-11岁儿童：234元/位；6岁以下儿童免费。

香槟、气泡茶无限畅饮：298元/位。

均加收15%服务费。

【来一杯起泡茶】

帅气酒店的佐餐师朱嘉勇非常专业，会为客人介绍各种中外美酒。

气泡茶，第一次听酒店的佐餐师朱嘉勇提到这个名词，我还以为他说错了，只有起泡酒，怎么可能有气泡茶？

没错，酒店特别从丹麦哥本哈根引进了一款全新的饮料——起泡茶。它是北欧创新技术与传统亚洲茶相结合，从而诞生了这款以有机茶为基础的起泡饮料。

精确的温度和浸泡时间的控制，让其在保持茶叶醇香风味的同时，将酒精含量保持在最低水平。

起泡茶泡泡细腻持久，带有迷人且层次丰富的天然香气，口感顺滑清爽，余味悠长，不论搭配海鲜或甜品都十分适宜。

来自丹麦哥本哈根的起泡茶，有3款各不相同的口味选择：

贝拉（左侧）。成分：茉莉花茶、大吉岭、有机白茶。酒精浓度: 0%

罗德（右侧）。成分：洛神花、有机白茶、有机红茶。酒精浓度: 5%

凛冬（中间）。成分：印度香料茶、有机白茶、有机红茶。酒精浓度: 5%

酒店内的大堂酒吧，绝对是美食之后的最佳宵夜去处。

我最喜欢的一款鸡尾酒是“一禅茶事”，它是由金酒、桃子和接骨木力娇酒调和而成的。158元/杯。

【龙井翡翠春茶浴】

酒足饭饱之后，到水疗中心体验一下五星SPA吧。

酒店地下一层，是由Bensley Design Studios 和Concept Saphyr设计的水疗中心。水疗中心营造出传统江南特色的温馨时尚环境，打造安逸宁静的休闲氛围。

水疗中心推出的“龙井翡翠春茶浴”值得一试。

“1公斤闻名中外的西湖龙井茶，须用上6万片茶叶精华才能制成。”

水疗中心总监介绍道：“本地龙井茶叶被运用于多项保健疗程之中。龙井翡翠春茶浴以6万片茶叶精华作为泡浴亮点，配合绿茶黑玄石足浴，为客人带来浑然天成的保健浴疗。

在身体散发着淡淡茶香的时候，来一个龙井茶春花全身磨砂，配合御品茶叶热敷裹身排毒疗程，最后用龙井精华香薰精油作深层按摩。”

【入住该酒店的理由】

酒店全称：杭州西子湖四季酒店

Hotel Name：Four Seasons Hotel HangZhou at West Lake

酒店所在地：中国，杭州

入住理由：

1，住在西湖边富有杭州古典园林特色的酒店里；

2，在酒店闻名遐迩的“黑珍珠三钻餐厅”——金沙厅，享用杭帮美食；

3，四季品牌旗下的酒店。

【更多实用信息】

开业时间：2010年10月。

如何抵达：从杭州萧山机场出发，打车约1小时车程，花费120元人民币左右。

房价：基础房型起步价为3550元，另外加收16%的服务费。

餐饮：酒店的所有餐饮都要加收15%的服务费。

特别推荐：杭州西子湖四季酒店近日推出的预售重启时光套餐，赠送房费50%消费额度，可用于金沙厅用餐及其他酒店内的消费。

【声明】：文原创、图原创！侵权必究！

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安缘，真名杨璐瑜。

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