文：KIKI哦咿呀

编：猫 九

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"借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。"说起这句诗，各位酒友一定就会想起汾酒。

山西汾酒

汾酒是山西省汾阳县杏花村的大曲清香型酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌，汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。2011年9月21日，汾酒炮轰茅台虚假宣传，自称为开国大典首款用酒。

汾酒是我国的传统名酒之一，是清香型白酒的代表，具有"人口绵，落口甜"的特点，受到很多人的喜欢，有着4千年的历史，经过这么多年的发展，汾酒还是在我国白酒中占有很大的比例，也是衍生出各种系列的汾酒。

其中老白汾酒和汾酒(玻汾)这两种是很常见的，老白汾酒和汾酒(玻汾)都是属于汾酒系列中的一种。那么作为普通的酒友，我们到底应该怎么样去理解这两款酒的差别呢？

生产过程不同

汾酒历来选用优质高梁为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水，以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，分别制曲，混合使用。

成品曲有典型的清香和曲香原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵，然后进入地缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。

老白汾酒与汾酒有何区别？

在酿造过程中，大茬、二茬的酒醇发酵周期各为28天。酒经过缓火蒸馏得大、二茬汾酒，分别储存老熟三年以上(老白汾酒为十年以上)典型的汾酒。

是根据大、二茬汾酒不同的质量特点，取其成份酒，与另一批合格酒的成份酒，相互勾兑而成产品酒或上市酒。汾酒一般存放3年上市，老白汾要10年。

所对应的市场价格也就不同

老白汾酒和汾酒（玻汾）这两种白酒也是特有的，汾酒（玻汾）是汾酒的基础性白酒，定位于低端市场，所以这种酒的价格是很便宜的，大多都是几十块钱左右的价位，对于消费者作为口粮酒的话，都是可以承担起这个价格的。

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老白汾酒就是要高于汾酒（玻汾）了，价格要更加高一点。老白汾酒也是不同的，大多都是在150到300元左右的价格，对比高端酒的话，价格也是很便宜的。

口感差异

老白汾酒和汾酒（玻汾）不光是在酿造过程和价格上面有这么大的差别，在口感上也是有很大的差别。

对于绝大多数酒友来说，老白汾酒口感是要比汾酒（玻汾）更加好的，相对来说要更加醇厚一点，在买这两种白酒的时候，还是买老白汾酒比较好一点。

不管是哪种酒，选择适合自己口感的才是最重要的，今天的分享就到这里了，各位酒友你们喜欢老白汾酒还是更喜欢汾酒（玻汾）呢？