民间有传言，江西的茶油，曾被明太祖封为皇宫御膳用油，每年来自江西产的茶油，都会当成贡品上献到皇宫。

明朝的李时珍，也在他所著的《本草纲目》里，对茶油的功效进行了相关的介绍，一时之间，能享用到茶油，成了身份与财富的象征。

不过在民国至90年代前，那时候的茶油并没有受到人们的喜爱，在南方产茶油的地区，当时的人，更喜欢食用猪油而不是茶油。

但随着时代的发展“健康油”的概念在流行，茶油的身份又发生了改变，被誉为“东方橄榄油”。

茶油现今在不少农村家庭当中，属于比较少见的一种食用油，为什么农村人不再喜欢食用茶油了呢？

茶油太贵了，普通人家根本不舍得消费

2007年我在河源龙川第一次见到茶油，听当地人讲，这种油比花生油还要好，他们当地的人，每年都是去山上采摘一些，拿回家自己榨，然后留一些自己吃，再送一些给亲戚朋友，剩下的才卖给别人。

当地人对茶油特别的推崇，把茶油的功效说得神乎其神，我本人对食疗的说法，向来是一点都不感冒。

但奈何我堂哥不一样，他年龄比我大，他很相信这个，刚好我们又认识一个赣州的朋友，他说江西的茶油品质更好，于是我堂哥就托他买了10斤，价格是80元一斤。

这个价格放在现在也是非常贵的，现今的茶油，在各大商超与网店，低的一斤有几十元，高的数百元都有。

像是上图，1L茶油都卖到460多元，5L花生油才100~150元，试问，农村有多少家庭，能经常食用的起茶油呢？

就算是在产茶油的地区，当地农民一般也只会留一点自己吃，多的拿出去卖掉，换钱。

茶油产量、出油率低

茶油为什么那么贵，除了“健康油”概念有关（有钱人都喜欢吃更健康的食品），也和山茶树的产量、榨油的出油率有关系。

野生的山茶树，在国内主要生长在亚热带南岭湿润气候区，山茶树的前期产量很低，幼树期不结果，树龄在10年后开始进入盛果期，山茶树结果之后，把果实采摘下来，不是直接拿去榨油的。

古法茶油的方法：是要先把果皮剥开，取出里面的茶籽，将茶籽放在太阳下晒干；晒干后磨成粉末，再将粉末蒸熟，制成茶饼，最后放到压榨机里面榨出油来。

这种传统的茶油压榨方法，出油率很低，一般来说山茶油的出油率是在14%~27%之间，有些山茶树品种会高达30%左右。

注意：上述的出油率，指的是去壳晒干后的山茶籽，而不是新鲜采摘下来的。

另外，山茶果不同的采摘时间，出油率也是不一样的，比如霜降时采摘的就比秋分的时候采摘得要高些。

并且当年的气候因素，也会影响到山茶果成熟的品质，果实的品质也会影响到出油率。

还有榨油不同的机器、榨油的方法，同样会影响到出油率（古法茶油采用的是热榨，现今有冷榨技术）。

一些农村人，对人工种植茶油带有偏见

野生的山茶树生长周期长，每株山茶树每年的产量，是会受到树的长势、树龄等方面影响，产量不是很稳定。

现今有人工种植的山茶树，这种山茶树，具有矮化、丰产、密植、提前进入盛果期等优点。

人工种植的山茶树，一般在5年后，就可以进入收获期，有些品种在栽种3年后就可以结果。

不过，农村有些人对人工种植的山茶树，产出来的油带有偏见。

他们觉得人工大量种植，是属于速成的产品，这种山茶树虽然结果多、果也大，但榨出来的油口感与质量却不如野生的好。

在他们眼中，野生山茶树是属于老品种，生长过程不需要化肥、也不用农药，树龄长，结出来的山茶果，虽然产量不高，榨油率也低，但口感却好，吃起来香。

这种偏见，你是用科学与数据，跟他们解释不了的。

比如有部分农村人，哪怕有相关的研究人员，他们都拿出数据来证明，农民家养的土鸡，鸡生的蛋，与人工养殖的是一样的，但还是有人固执觉得家养的更好。

这种现象也不是个例，像是人工种植的金线莲，就没有野生的受欢迎，也没有野生的贵。

再加上人工种植的茶油，所卖的价格也不一定会比野生的便宜，反而可能更贵，有部分农民他们宁愿不吃，也不会去购买这种茶油。

最后，野生山茶油数量有限，价格也很贵，难免有些人利欲熏心，拿其他的食用油与茶油进行勾兑。

这种农村小作坊买来的不纯的茶油，一旦有人上当过一次，就会使他们对茶油产生不信任的念头，很难再次复购。

结论：

茶油在南方很多农村，还是很受欢迎的，他们不单会吃茶油，也会把榨油剩下来的茶麸，拿去洗衣服、洗头发等等。

奈何，茶油太贵了，一斤茶油能买好几斤土榨花生油，因此有些农民采摘后，都是自己留一些，够家人一年吃的，多的卖给收购的人或者送给其他亲戚朋友。

其他不产茶油的农民们，也就没机会吃到，野生的茶油了。

至于那些人工种植的茶油，有些农村人，会觉得口感没有野生的好，他们不会去购买的，这些人工种植的山茶树产出的山茶籽，通常都是卖给那些大厂，他们加工后，再放到各大平台进行销售。

但因为价格高，那些不产茶油的农民，也不会去买。

我个人觉得，那些说人工种植茶油口感不如野生的好，更多还是因为价格的原因。

因为虽然是人工种植，但卖的价格也是高过花生油、菜籽油等食用油，因此，只有少数经济好的农民，才能购买得起。

如果让茶油卖到20以内一斤，农村还是会有更多人会去买来吃，而不是嫌弃这是人工种植的。