去年壳薄肉厚，味香回甘的东阳西垣香榧通过每满生活平台收获了不少粉丝。今年“白露”节气一过，就有小伙伴来问蔡云洪家的老树香榧什么时候上？

记者联系了蔡云洪，他说家里的11棵香榧古树，去年有1000多斤的产量，今年产量估计要拦腰斩断了。

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大家都知道，香榧开花结果过程堪比哪吒出世，从“开花”到种子成熟需要29个月的时间。前后历时三年，在香榧树上经常会看到新花和成熟果子齐聚一堂的景象。

去年香榧收获的时候，蔡云洪还喜滋滋地预测了今年产量。没想到今年天气偏干，“白露”后，自然脱落的香榧果很多，而且瘪籽也较多，炒制后黑色仁衣也难脱落，口感也有些苦涩。

5斤青果加工后可以得1斤的香榧，蔡云洪毛估估算下来今年大概总共收了500斤左右。

“质量不好我宁可不卖！”蔡云洪说，“前面干瘪的香榧自然掉落后，后面的成熟的香榧生长期长一些，也要饱满得多。我和老婆两个人从500斤香榧子里面再精挑出不到200斤品质好的香榧给每满生活的粉丝们！”

这批精挑的老树香榧，蔡云洪还是很有信心：“老树结的香榧，壳薄好剥，口感更松脆，味道也香醇，吃完嘴巴里还有回甘。这个是新树结出来的香榧比不上的。”

另外，对食品健康要求较高的小伙伴也不用担心，香榧也不同于其他坚果的加工，不需要多余的调味料，加点盐就最能体现香榧本来的味道。120斤香榧加20多斤的盐算是一锅，炒制师傅经验来把控香榧炒熟的时间，多一秒就会影响口感，过嫩则硬，过焦则苦。

香榧炒得好不好，蔡云洪心中也有一杆秤：抓一把香榧摇一摇，没有果仁晃动得响声，剥开后黑色仁衣可以自然脱落，果仁杏黄色，口感清甜松脆才算得上好。

这么好的老树香榧价格怎么样？记者了解到，往年市面上正宗的东阳西垣香榧每斤价格在90至100元，正宗的老树香榧价格还要高一些。去年算是香榧的大年，产量高再遇上了疫情，导致价格创了历史新低。今年产量不如去年，再加上赶在过年前这段时间，市面上供不应求，价格还是比去年要高出许多。

为了回馈粉丝的喜爱，他们价格还是低于市场价销售给大家。目前，每满生活平台上蔡云洪家的老树香榧有两个规格。其中，简装的一斤有4袋包装，售价80元。礼盒装的每份里面有5罐，2斤香榧，售价188元。江浙沪地区包邮到家。

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商报记者/每满记者 许成慧

值班编辑：侯惠惠

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