脆皮烤乳猪做法（烤乳猪做法）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于脆皮烤乳猪做法，烤乳猪做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 工艺流程：原料分拣腌制吊挂烘烤产品。
2、 完全解冻后，进入下一步清除废物。
3、 用小刀沿着龙骨中心线切开。注意这一步不要伤到皮肤，然后把猪脑、猪肾、猪胗去掉。
4、 接下来去掉肩峰和前脚末端的一块小骨头，还有猪大腿多余的肉，这样更容易入味。
5、 最后在肉厚的地方切几刀尝尝。下图是完整采摘后的乳猪。
6、 接下来就是烫乳猪的皮，整个过程不超过8秒。
7、 之后用冷水冲个澡，再用盐、蒜末、洋葱末腌制30分钟。
8、 接下来是叉子，塑形。背面的弧度一定要均匀，不然烤的时候会造成上色不均匀。
9、 下面是上皮水，每个部位都要均匀覆盖。
10、 端上来后会凉，皮肤一定要干。
11、 这一步是烤猪。值得注意的是，肉要上火。这个过程通常需要50分钟。
12、 下面是烤皮的最后一步。注意不要把皮烤起泡。边烤边上油，掌握火的大小。先烤后腿再烤前半段，因为后腿相对来说比较难上色。
13、 这才是正宗的烤乳猪！
以上就是烤乳猪做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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