飘香鱼的正宗做法（飘香鱼的做法）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于飘香鱼的正宗做法，飘香鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 草鱼切去鱼头，鱼肉切片。
2、 把鱼头和鱼骨放油里炸一下，加点料酒，加没沾过鱼头的水烧开，开小火，加盐，我加一点枸杞，煮30分钟左右。把鱼头和鱼骨捞出，把汤留着备用。
3、 煮鱼汤时，给草鱼上浆是最关键的一步，直接影响成品。
4、 A.用水冲洗鱼片，不要完全沥干水。
5、 B.加入料酒，抓匀。
6、 c、加入小苏打粉末，用手顺时针搅拌很长时间，直至粘稠。
7、 d .加入打碎的蛋清，继续顺时针搅拌。
8、 e、加入生粉，抓匀。
9、 f加入少许油，抓匀后放入冰箱冷藏五分钟。
10、 将豆芽和生菜片放入鱼汤中，直到水沸腾，取出并铺在盘子底部。
11、 把鱼汤调成小火，把鱼片一片一片放进去，直到鱼片变白，马上拿出来铺在没有红血丝的豆芽上。
12、 另一口锅，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，淋在盘中的鱼片上。
13、 将鱼汤再次煮沸，倒入盆中，撒上白芝麻和葱白。
以上就是飘香鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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