你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于香肠做法大全家常炒菜，香肠做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备食材：干辣椒，干辣椒，盐，肠衣。

2、 将肉去皮洗净。

3、 清洗肠衣几次后，再往里面倒水冲洗肠道，还要检查肠衣有无渗漏。

4、 将花椒炒制，冷却，粉碎成细粉

5、 将洗好的肉切成小条，然后加入调料：精盐120克，糖30克，姜汁30克，胡椒面30克，胡椒面80克，鸡精15克，白酒150克(喜欢五香的可以加点五香粉)。

6、 带上一次性手套，将肉和调料充分混合。

7、 混合均匀，放在一边

8、 在洗过的肠衣末端打一个结。

9、 然后将肠衣的另一端放入灌肠机的漏斗中(如果没有灌肠机，可以用饮料的瓶口填充)

10、 把拌好调料的肉放进绞肉机。

11、 然后把肉摇进肠衣里。

12、 用手挤肉(不要太用力，不然肠衣容易爆)，用针在香肠周围打孔，边挤边排气。

13、 一部分准备好了

14、 全部填满后，挂在阳台上晾半个月左右。香肠表面有褶皱，用手捏起来又干又硬，但还是有弹性的。不能太干太硬。脱水太多会让它太硬太柴，影响口感。

15、 香肠洗净后，放入蒸笼蒸20分钟左右。

16、 蒸好后取出，不烫时切片装盘。

17、 最好趁热食用，这样会更香更鲜，麻辣味十足哦！

以上就是香肠做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。