康师傅香辣牛肉面（新鲜牛肉怎么炒才嫩）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于康师傅香辣牛肉面，新鲜牛肉怎么炒才嫩这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 第一步，——油浸，上浆和拌肉的时候加点油，静置1 ~ 2小时。这样，油就会渗透到肉里。炸的时候肉里面的油会因为膨胀破坏粗纤维，肉会嫩很多。
2、 第二步：上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹一层由淀粉和鸡蛋做成的浆糊，可以保存原料中的水分。如果用牛肉250克，可以在肉片里依次放入酒10克、盐5克、味精1克、鸡蛋1克、淀粉20克。
3、 搅拌，直到肉的表面有透明的薄膜状糊状物。
4、 第三步：——酒淋：煎牛肉前，在肉片上倒点啤酒，拌匀，静置30分钟。啤酒中的酶可以分解蛋白质，增加牛肉的嫩度。炒牛肉的时候要多油，多热，多火。把牛肉炒七分钟，不要太久。
5、 万一你太老了。
以上就是新鲜牛肉怎么炒才嫩这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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