泡菜的做法步骤白菜（泡菜的做法步骤）
你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于泡菜的做法步骤白菜，泡菜的做法步骤这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 这种白菜在秋冬季节最常见。如果没有，那就选叶子大的大白菜做泡菜。
2、 先将两棵大白菜切成两半，然后从白菜中心开始一层一层的撒上腌制好的颗粒盐，多撒一些白菜梗。铺开后放入大盆中使盐水融化后倒入盆中，用重物压灭水分。这个过程大约需要8-12个小时。
3、 然后把白菜泡在凉开水或纯净水里，洗去多余的盐，把水挤出来备用(喝完后品尝一下菜的盐度，感觉咸的话可以在清水里泡一会儿去除咸味。)
4、 苹果、梨切块；白萝卜切成丝；大蒜、生姜切碎，韭菜洗净切段，虾皮切碎备用。
5、 将鱼露倒入辣椒面中，然后加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾酱、糖和盐拌匀。
6、 将50克糯米粉与450克清水搅拌，用小火煮成糊状，将煮好的糯米糊倒入辣椒酱中拌匀。
7、 戴上一次性手套或保鲜袋，把辣椒酱均匀地涂在白菜上(主要涂在根部，刚好过白菜的叶子)
8、 把沾满辣椒酱的白菜从叶子到根部卷起来，放在干净的容器里。室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏5-7天即可食用。
以上就是泡菜的做法步骤这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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