煎饼的做法面糊配方(煎饼的做法)

你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于煎饼的做法面糊配方,煎饼的做法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 杂粮煎饼粉的比例一般是小麦粉的70%,其他杂粮如玉米粉、黄豆、绿豆粉等约20-30%,而且杂粮粉的粗细和小麦粉差不多,如果太稠会影响口感。

2、 一次不要放太多杂粮,太多的话烤出来的煎饼容易散。煎饼果子粉的比例为绿豆粉、小米粉、小麦粉1:1:1。也可以根据当地情况和个人喜好添加一些杂粮。

3、 以及面糊的做法和顺序(一般1.2斤面粉兑1斤水)如下:首先在容器中放入适量的水,然后将面粉倒入其中搅拌,顺时针方向搅拌,感觉水和面粉混合成糊状(可以加入几个鸡蛋和少许食用油,使煎饼更香,

4、 完全是个人建议,可以根据你的个人情况决定。)静置10分钟左右再搅拌,然后静置10-15分钟左右再搅拌,让面粉和水充分混合,不出现小疙瘩。

5、 用筷子搅拌时下降2-3厘米左右为宜。如果面糊太长,说明太稀,加一点面粉做。

6、 然后准备好的面糊就可以在煎饼锅上烤了。可以用小耙子将面糊从煎饼锅的中间向煎饼锅的外围顺时针铺开,也可以用刮刀将面糊从边缘向中间铺开,直到形成一个完整的圆饼。如果有一个洞,你可以滴少面糊来弥补它。

以上就是煎饼的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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李阳
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