你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于小鸡炖蘑菇的做法 最正宗的做法，小鸡炖蘑菇这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2、 锅里放冷水，水烧开，让鸡随着水温的升高排出血水和杂质。

3、 煮几分钟后，浮沫不再增加。把鸡拿出来，水开的时候要注意，这样取出鸡的时候不容易粘上浮沫。

4、 将捞出的鸡肉放入盘中备用。

5、 准备适量的蘑菇。香菇去根，然后用清水洗净表面杂质。

6、 水烧开后，加入蘑菇焯一下。因为蘑菇有些毒性，而且蘑菇不容易清理缝隙里的残渣，焯一下会更安全卫生。

7、 其间，用树篱将香菇翻面，使其受热均匀。4分钟左右取出，控水备用。

8、 准备一根葱。这个葱很粗，但是在这里看起来很小。炒锅炖菜都香。取葱白，切成三段，生姜切成5片备用。

9、 锅预热加豆油，不要太多，因为鸡肉有鸡油，不然菜太油腻。将葱姜放入锅中，翻炒出香味。

10、 再把鸡的水控制住，防止鸡下锅时油洒出来崩掉。轻轻地将鸡肉滑入锅中，煎一下。

11、 加酱油，最好是熟菜专用酱油，不要冷酱油。

12、 先放入适量的水。加入白酒和醋。胡椒粉适量。3个大料和3勺糖调味。

13、 加入2汤匙盐，搅拌均匀，然后关火。

14、 把蘑菇放在高压锅里。

15、 把锅里的食材倒入高压锅里，上下翻几下。盖上高压锅盖，密封，按下鸡按钮。

16、 加入一勺味精。

17、 准备好葱，切成小块。

18、 把小鸡炖蘑菇放在磁盘上。撒上切碎的葱。

以上就是小鸡炖蘑菇这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。