元旦期间，吃货君受邀参观了铁棍山药的产地--温县。

给大家详细介绍一下河南人过冬的必备干货——铁棍山药：曾被央视“健康之路”栏目称为“神仙之食”，也是最适合冬季进补养生的河南特产。天津市面上基本没有正宗的铁棍山药，而且价格还高。

你肯定想不到，这漫天遍野的黄叶子下面是山药哇~

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过了霜降，山药就开始大量采挖了。

▲采挖山药前，先用机器挖开深约80厘米的沟，省去了不少人力。

▲挖山药必须人工，沿着沟，用铁锨从侧面挖出来，每根山药饱含了农户们的辛苦和汗水。

▲挖出来了！最细的那头是根，从地表往下，使劲生长，汲取着地下的矿物质元素和精华，越往下越粗，是不是很神奇？！

▲男人们在下面采挖，女人们则负责清理山药上厚厚的泥土。

科普一下

只有河南温县的山药才能叫铁棍山药！

其他地区产的只能叫 普 通 山 药！

铁棍山药既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，可谓是老少皆宜、男女皆补；

铁棍山药又以霜降后出土为最佳，普通山药就没有铁棍山药营养价值和药用价值高。

铁棍山药每亩产量很低，加上需要间隔年限种植，因此显得珍贵，市面上很便宜的号称温县铁棍山药的，果断不是真的。

吃货君介绍一家当地的农户给你们，保证正宗，价格也实惠哟，而且包邮哦！

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果肉内含有16种氨基酸，另外，含有大量人体所必需的元素。另外，含有生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。其味酸涩，具有滋补、健胃、利尿、补肝肾，益气血等功效。主治血压高、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、月经过多等症。

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松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。无铅松花皮蛋 ，采用无铅工艺手工秘制而成，易剥壳，弹性明显，蛋黄醇香；软而不稀，鲜滑爽口。松花皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

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驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛肉和马肉，因而驴肉更加鲜美，人们往往将它与“天上的龙肉”并列。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。

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