好吃。配料：

面粉 500克、酵母(干) 5克、牛奶 250克、茄子 500克、猪肉 250克、鸡蛋 2个、白糖 少许、虾皮 25克、食油 适量、精盐 少许、木耳(水发) 10朵、红皮洋葱 半个、葱姜 各适量、胡萝卜 小半根、生抽 1勺、香油 适量、黄酱 3勺

烹饪步骤：

1.包子皮食材，面粉中加盐，白糖和酵母放碗里，牛奶温一下



2.温牛奶倒入白糖酵母搅拌静置片刻，将牛奶少量多次倒入面粉



3.搅成絮状



4.揉成面团，温暖处发酵



5.包子馅食材，猪肉、虾皮、鸡蛋、茄子、圆葱、胡萝卜，木耳泡发，葱姜切碎，胡萝卜木耳圆葱切丁



6.猪肉切丁，茄子切丁



7.猪肉中加盐，一个方向搅打上劲，加生抽、少量多次加水搅打，最后加香油搅拌



8.鸡蛋打散，锅中加宽油，倒入鸡蛋，滑散，加虾皮翻炒



9.拨一边，下葱姜圆葱爆香，加入肉丁翻炒，稍变色加入胡萝卜木耳翻炒



10.加入茄子丁翻炒，加入黄豆酱翻炒，关火前加香油，关火，搅拌，待凉



11.面团排气



12.分小剂子，擀薄



13.包馅，包好再饧20分钟，开水上锅蒸12分钟，焖五分钟就可以吃了



14.蒜酱制作：大蒜压成蒜泥，加生抽陈醋各一勺。搅拌，配包子蘸食



烹饪小贴士：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

3、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

5、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

很高兴来回答您提出的问题：我们在日常生活当中都喜欢用到这两种酱。黄豆酱的豆香细腻柔滑，拌上凉菜，或放上一点来炒菜绝对美味。黄豆的豆香浓郁，酱香的味道，使做出的美味佳肴更香更醇厚。

我喜欢买它来拌凉菜沾酱吃、有酱香口味的、也有带辣味的黄豆酱。

黄豆酱可以来沾蔬菜来吃～生菜、苦苣、大葱、大葱沾酱别有一番风味。

春笋叶、萝卜叶、蔬菜叶、沾着酱来吃也是美味、清爽可口。

豆瓣酱更是喜欢，用它来做麻辣小龙虾