辣味

中级

其他

其他

其他

用料

鱼头一只

干粉丝100g

葱姜

干辣椒2个

蒜头3瓣

老抽1勺

生抽2勺

料酒1勺

盐适量

糖适量

郫县豆瓣酱1勺



1/7干粉丝泡发，葱姜切片，干辣椒切碎，蒜头切片

2/7炒锅烧热加油，放入鱼头煎两面煎黄

3/7去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

4/7放入鱼头，加料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，蒜，一边晃动过一边烧热

5/7烧热后加水漫过鱼头，慢炖30分钟

6/7加粉丝炖熟，加盐，糖调味

7/7出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

清蒸三文鱼 原料： 三文鱼肉100g。 调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。 奇思妙制： 1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干； 2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面； 3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出； 4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽； 5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。 蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon) 柠檬汁1 汤匙, 蜂蜜 1 1/2 汤匙 葱 2 根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 做法二： 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟 不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末。 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食。 三文鱼沙拉 材料：三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 调料：橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 做法： 1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。 2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。 4．Rucola生菜洗净即可，不用切。 5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。 葱香烤三文鱼 [原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 〔制作方法〕： 1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟; 3) 鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。 清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少 清炒鱼丁 制作方法： 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切成丁。 2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。 蚝油鲑鱼块 原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5 棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。 制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。 2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。 3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、 糖等各种调料熬成浓汁。 4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。 炸鱼排 三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。 制作方法： 1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料 搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。 2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。

食材用料

盐 少许，三文鱼头 1个，料酒 适量，姜 3片，葱 1根，豆腐 1块，蘑菇 适量

做法步骤：

步骤 1

三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。

步骤 2

锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。

步骤 3

倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。

步骤 4

出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了。

谢谢邀请。可以的

现如今各种汤在人们的餐桌上都十分常见了，因为很多人都离不开汤，饭前一碗汤，是很多人的习惯，汤也有很多的种类，其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的，但是对于三文鱼头豆腐汤的做法大家都不是很了解，下面我们一起来详细的了解一下。

汤是人们餐桌上不可缺少的，因为多喝汤对身体好，而且还不会发胖，汤的种类多种多样，其中三文鱼头豆腐汤是很多人都非常喜欢喝的，下面我们来了解其做法。

三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效 可以预防糖尿病和心血管疾病 豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好

三文鱼头豆腐汤材料

三文鱼头 嫩豆腐(内酯豆腐) 姜 料酒 盐

三文鱼头豆腐汤做法做法

1:三文鱼头去腮冲洗干净, 姜切片

2:煮锅放水烧开转小火, 嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右, 捞出切块

3:鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜, 料酒, 转小火煮10分钟左右, 放入豆腐, 适量盐续煮5分钟左右即可

另外还有其他的做法：

豆腐鱼头汤

材料

豆腐适量，鱼头适量，水适量，盐适量

做法

1.先把鱼头煎好，在煎之前一定要用盐腌一下，这样才好吃

2.准备豆腐和香菜

3.然后一起煮，记住，要想汤有奶白色，一定要水开以后才放鱼喔

豆腐咸鱼头汤

主料：北豆腐400克，白菜120克，鲢鱼头250克

做法

1.先将鱼头加盐等调料腌制成咸鱼头备用;

2.豆腐原件洗净放入煲内;

3.咸鱼头洗净，浸半小时;

4.咸鱼头斩件与白菜干切段放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，即可饮用。

通过上面文章的介绍，相信大家对于三文鱼头豆腐汤的做法都有了一定的了解，这是大家都非常喜欢喝的一道汤，而且非常的有营养，因此大家不妨在日常生活中多喝这道汤，您也可以试着自己在家做做，其实是很简单的。

材料：大头鱼鱼头 1个、大葱 适量、 姜蒜 适量、盐 1茶匙、料酒 2勺、淀粉 少许、生抽 3勺、柠檬 少许 陈醋 1勺、青红辣椒 1根、

做法：

1、鱼头叫卖鱼的直接处理好，回来洗干净后沥干水份，砍成小长块，放一小勺盐，放入料酒，撒上姜丝，拌匀腌制30分钟；(时间太短不入味，30分刚刚好)

2、把鱼头用厨房纸吸干，让鱼块表面均匀的裹上淀粉，锅内放入油，油热后放入鱼头炸到金黄；

3、炸好的鱼头捞起沥油；

4、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味；

5、砂锅里放少许油，把炒香的大葱姜片和蒜倒入砂锅内垫底，鱼头放在姜葱蒜上面；

6、用1勺料酒、1勺陈醋、3勺生抽、少许盐和少许白砂糖拌匀调成酱汁，淋入鱼头里，用中小火焖10分钟左右；

7、放入辣椒，香葱和柠檬片再焖十分钟即可。