冬天正是吃白萝卜的最佳时节，白萝卜是我们生活中经常能看见的家常蔬菜，不管是生吃还是熟吃，都有很好的营养价值。在冬季吃点白萝卜还能有助于降火。所以在我国很多地方流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语。分享几种白萝卜的吃法给大家，营养美味，好吃到放不下！

白萝卜骨头汤

猪尾骨800g白萝卜2个姜1个盐适量

1. 准备好材料。

2. 大骨冲洗干净。

3. 加入适量清水、姜片。

4. 加入适量的盐、大火烧开转小火炖1小时以上。

5. 白萝卜切大块。

6. 下入白萝卜块、煮15分钟左右即可。

7. 舀一碗慢慢品尝．好喝的汤。

● ● ●

酱萝卜

白萝卜1个泡椒30克糖1勺盐1勺蚝油1勺

1. 准备食材。

2. 白萝卜洗净，切成片。

3. 切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分。

4. 大蒜、柠檬、辣椒切片待用。

5. 倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状。

6. 萝卜片放入碗里，放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒。

7. 加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味。

8. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可。

9. 一道解油腻不能少的小咸菜，很小清新哦！

10. 每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭。

11. 白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成。

12. 民间更是有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，萝卜便成了家家户户饭桌上的常客。

小窍门：

1、萝卜片放少许盐腌至出水，这样可以去涩，同时让萝卜更脆。

2、中间上下翻拌几次，这样更加入味均匀。

3、腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续腌萝卜可以加快成熟缩短腌制时间。

4、老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。

● ● ●

白萝卜韭菜小馅饼

春卷皮20张白萝卜1根韭菜150克虾皮适量鸡蛋2个五香粉少许鸡粉少许食盐适量食用油适量

1. 馅料：白萝卜、韭菜、鸡蛋、虾皮。

2. 白萝卜擦丝加上一勺食盐腌渍十分钟，腌渍出水份后挤干备用。

3. 韭菜洗净切碎，在切屑葱花，鸡蛋打散备用。

4. 热锅热油，下入打散的蛋液炒熟用手铲拨碎，盛出备用。

5. 用剩余的油把虾皮炒透。

6. 白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少许鸡粉、少许食盐。

7. 拌匀成馅料。

8. 懒人法宝——春卷皮。

9. 取一春卷皮摊开，放入馅料包紧。

10. 所有依次包好。

11. 平底锅或电饼铛中刷少许底油，码入包好的小馅饼中小火煎制。

12. 两面煎至金黄即可（四边也竖起来煎一下更好吃）。

小窍门：

1、炒透的虾皮更香，钙更容易吸收。

2、虾皮中有咸味，盐要少放或不放。

● ● ●

萝卜老鸭汤

老鸭1份白萝卜1个胡萝卜1个生姜适量细盐适量葱适量

1. 备老鸭块一份，白萝卜一个，胡萝卜一个，姜。

2. 将老鸭块先下锅焯洗好，再清洗好备用。

3. 将老鸭及姜片下锅，再加入清水，大火煮开，再中火炖一个半小时。

4. 炖至如图状，鸭块出味熟透。

5. 再将萝卜块下锅，继续炖煮半小时就可以。

6. 炖好之后加入细盐及葱花点缀调味就可以。

7. 如图这样子一份萝卜老鸭汤就完成啦。

● ● ●

红烧萝卜

萝卜1根蚝油2勺老抽半勺生抽2勺白糖1勺葱适量猪油1勺色拉油1勺

1. 准备的原料。

2. 萝卜去皮，切小块。

3. 萝卜块冷水下锅，煮开，捞出，过凉水，沥干。

4. 色拉油加猪油，加入葱花煸香。

5. 加入蚝油，生抽，老抽小火煸香。

6. 加入萝卜块，白糖。

7. 炒匀。

8. 加入热水烧开。

9. 改小火炖到萝卜酥烂，改大火收汤汁至浓稠。

10. 最后撒点葱花或蒜叶就可以。

小窍门：

1、萝卜去皮口感更嫩些，味道更好！

2、加点猪油味道更香些，不加也可以。

来源：美食天下