想要让松花蛋完整不碎的方法肯定是有的，赶快拿小本本记好!

　　一、煮熟切

　　皮蛋煮熟后再切是有两个好处的。其一，煮熟的皮蛋可以有效的去除皮蛋刺鼻的味道，这个味道是皮蛋在制作时产生的，对人体有一定的害处;其二，就是可以使皮蛋蛋黄凝固，用刀切的时候不容易粘刀。煮好的皮蛋最好过过凉水，冷切后在进行去壳切。

　　二、用线切

　　用线切这种方法比较传统，但是却可以非常完美的切割，并且简单。

　　三、把刀上沾油、水、醋

　　皮蛋的弹性是很大的，这个都知道，切皮蛋的刀一定要风力，避免皮蛋破碎。其次，刀的两面涂上香油或者其他油脂，再切时蛋黄就不会粘刀了。其次，也可以将去壳的皮蛋放到水中滚一圈，刀上也沾清水切，还有一种方法，可以沾醋，原理都是一样的。

　　其实，现在市面上也有专门用来切割皮蛋的工具，使用起来很方便。但是小编还是比较推荐用线，不仅简单，还不费材料，过年了，感觉跟朋友们分享一下吧!