家庭自酿葡萄酒方法原来超级简单(家庭自酿葡萄酒方法)

你们好,最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于家庭自酿葡萄酒方法原来超级简单,家庭自酿葡萄酒方法这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。

1、 第一步是买葡萄。有人说这一步不关键,摘些熟葡萄就行了。我想说的是,这一步其实很关键。在选择葡萄的时候,一定要选择优质的葡萄,最好选择一些含糖量高的葡萄。这样发酵的时候,有足够的糖分。

2、 酿造的酒味道更好。当然,优质葡萄的价格也比较贵。为了避免多花钱,可以在葡萄大量上市的时候买。

3、 第二步,洗葡萄。洗葡萄的时候,最好是一颗一颗洗。最好在淡盐水中浸泡一会儿,然后在流动的自来水下清洗。注意剔除腐烂的葡萄和藤蔓。

4、 第三步,晒干葡萄。将葡萄清洗干净后,放入漏的容器如篮子中,放在通风阴凉的地方晾干。

5、 第四步,压碎葡萄。将清洗干燥后的葡萄刨花放入无菌容器中。容器可以是小坛子,也可以是小圆筒,但浸泡药酒最好选择透明的玻璃桶,尤其是带阀门的玻璃管,绝对是首选。榨葡萄的时候,

6、 手或其他物品必须消毒。按照十斤葡萄和三斤白糖的比例,加入白糖搅拌均匀。

7、 第五步,发酵观察。发酵温度最好在15-25度之间,最好不要超过35度。葡萄在容器里,一般需要一天的时间开始发酵。液位起初是平静的,但实际上此时有微弱的二氧化碳气泡;两三天后,大量二氧化碳被释放出来。

8、 皮渣漂浮形成一个瓶盖,当你品尝果汁时,甜度逐渐降低,酒味逐渐增加。发酵时,每天要用消毒的筷子将漂浮的葡萄皮压入汁中两次,这样可以防止葡萄皮发霉发酸,同时可以将皮上的色素浸入汁中排出二氧化碳,使酵母得到氧气。

9、 发酵比较旺盛,一定要注意筷子的消毒。高潮过后,发酵势头开始减弱,直至平息。这里需要说明的是,我在酿造的时候,并没有把漂浮的葡萄皮压下去,并没有影响葡萄酒的酿造。

10、 第六步,挤压。压榨法是用干净的布袋或纱布挤压或拧酒,让酒流出。酒液流出后,按照30毫升酒兑一个蛋清的比例,将蛋清打成泡沫,加入酒液中,充分搅拌,然后在阴凉处静置。

11、 直到白酒透明,才扔掉沉淀物。至此,你就明白我为什么选择带阀门的玻璃桶了。除了观察葡萄的发酵情况,更重要的是方便排酒。

12、 第七步,存储。在这里,可以根据自己的口味加糖。加糖比例约为原酒和糖的10:1。但是加了糖的酒一般软度不够。这里建议加蜂蜜,量可以根据个人口味。装瓶最好用酒瓶。如果没有,

13、 选择颜色深的瓶子,最好不要用塑料制品。

14、 第八步,说明细节。如果酿造的酒喝了一杯后发现拉肚子,说明酒液在酿造过程中被细菌感染了。你可以把酒扔掉,也可以选择蒸馏后再加入蜂蜜。蒸馏后加入蜂蜜,最好是优质蜂蜜。我用菩提树蜂蜜。

15、 味道挺好的。不建议选择有特殊香味的蜂蜜,否则会影响葡萄酒的口感和品质。

以上就是家庭自酿葡萄酒方法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。

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李熙林
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