黄鹤楼亚马逊多少钱(在长江)

在长江“零公里”,探访白酒超级生态带|知酒首发


2018年岁末,五粮液董事长李曙光在投资者沟通会上说,“老大不好当,老二也不好当,当过老大的老二更不好当。”这句话的背后,是五粮液自知重返老大的前路极其艰难。再难也不能退缩,对于处于二次创业的五粮液而言,“老大”是它唯一正确的追求。


白酒行业是一个充分竞争、行业集中度又高,头把交椅还几经更迭的行业。五粮液从中国白酒顶峰掉落还清晰可查。虽然“屈居第二”,它依然是一个主业超500亿(2021年前三季度497亿)、集团总营收破千亿的庞大公司。


“中国的五粮液,世界的五粮液。”让酒城宜宾在中国星光熠熠,只是若非行业中人鲜少有人知道,宜宾除了五粮液还是一个“酒的王国”。


在五粮液的带动下,宜宾白酒产业得到了迅速的发展,创造过在中国白酒历史的辉煌,至今依然保留的强大的产业基础。叙府酒业、永乐古窖、六尺巷酒业、金喜来酒业、竹海酒业、安宁烧酒、国美酒业等簇拥于此。


近期,宜宾产区自曝全新发展规划,提出打造长江“零公里”酿酒生态圈。不仅要发挥酿酒生态环境的优,还要推动白酒产业发展环境的优。


从长江“零公里”出发,我们发现了中国白酒的巨大版图。向上探访,是另一条蕴含巨大财富的长江支流——赤水河,孕育出白酒“老大”茅台,以及时下正火的酱酒产业。几乎同一区域,还有泸州老窖、剑南春等中国名酒。向下探访,则会发现江小白、酒鬼酒、黄鹤楼等下游名酒品牌。


在今天长江名酒带多谈“赤水河”分支的情况下,恰恰是重提长江的最佳时机,也自然可以窥见“零公里”背后的野心。


长江流过,白酒飘香


中国鳞次栉比的超级工厂和密集的工业园,生产出了现代生活,也创造了真正的财富。这是一次“人为”的体现,与工业化形成鲜明对比的是,另一种经济形态一直创造出不可估量的价值,即依托于优美生态构建的农业经济,以及农业和工业完美融合的白酒产业。


承担起中国经济流向的长江,恰也是世界著名的名酒带。


长江是亚洲第一大河,水蕴含量占全国的40%。作为仅次于亚马逊河与尼罗河的世界第三长河,长江好像一棵枝繁叶茂的参天大树,干支交错,枝枝相连,布满整个流域。赤水河、岷江、金沙江等支流也具有高度辨识度。


长江与中国经济、社会文明形成了极度紧密的关系,孕育了上游的巴蜀文化、中游的荆楚文化、下流的吴越文化。


在强大文化和经济支撑下,历经数千年,长江还演化为一条美酒飘香的黄金水系。行业更愿意称之为长江生态酿酒带、长江名酒经济带等。


在探讨长江名酒带之前,我们有必要承认,这里确实诞生了极为悠久且繁荣的酿酒历史。以备受全球瞩目的广汉“三星堆”的考古结果来看,出士有3000至3500年前的大量陶酒器,从酿造、贮藏到饮用的酒器亦应有尽有,有力的说明在当时的川西地区就有了相当高的酿酒水平。


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与此同时,广汉、绵竹、彭县三地彼此相距不远,都有酿酒器具及饮酒器皿出土,三地酿酒历史应趋于同步发展。考古工作者还在泸州、宜宾等地的出土文物中,发现了不少汉代酒器。由此可以看出,川酒酿造起源早,产业繁荣且传承不断。


有史料记载,清代由于川盐入黔,赤水河是川盐从长江经泸州、合江等地的一条水上通道。频繁的盐业运输,促进了赤水河两岸经济的繁荣,也带来了当地酿酒业的发展与兴旺。


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不止四川,沿着长江流域的酿酒业也十分发达。事实上,长江也是中国名酒数量最多的产区之一,主要集中于四川、重庆、贵州、湖北、湖南、江西。从气候上说,长江中上游气候温暖湿润,长年封闭和湿热气候适于酿酒微生物繁衍。其中以支流赤水河和四川最为突出。贵州茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、董酒等川黔之名品牌代表着中国白酒从作坊式迈入产业集群式发展的全过程。


长江中下游与川黔所占据的上游相比就逊色多了。身处长江中游的湖南湖北与川酒相比差之甚远,两地虽也诞生了中国酒鬼酒、武陵、黄鹤楼、稻花香等区域名酒,除酒鬼酒近年全国化成绩不错,多数仅以本地销售为主,所在市场也多年被川黔白酒瓜分。


但总的来看,长江名酒带诞生了中国名酒中的大半壁江山,前五名中占据三席,随着酱酒热的兴起,还在进一步抢占全国市场的份额。说长江名酒带代表中国白酒的绝大江山毫不为过。


正被切割的长江酿酒带


长江酿酒带也经历了从分到统再到分的阶段。


2008年初,四川省为川酒发展描绘出宏伟蓝图,即打造中国白酒金三角。“中国白酒金三角"主要是指岷江流域的泸州、赤水河流域的茅台以及长江上游交汇的宜宾所形成的中国白酒黄金经济圈。这个金三角汇聚了泸州老窖、郎酒、茅台、五粮液、剑南春等名酒,是中国最著名的美酒聚集地。


彼时,也确实发挥过积极的作用。但尴尬的是,中国经济发展更多依托于行政区分来推动,很快“金三角”进入相对尴尬的地位,仅限于对川酒的统筹。


后来,以行政划分的酿酒产区越来越占据主流,到近五年达到最胜。


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2017年,中国酒业协会评选出十大烈酒产区,仁怀、宜宾、泸州、亳州、宿迁和吕梁代表中国占据六席,这是依托于行政区分确定的白酒产区。


虽然在更多纯技术派的专家看来,以长江、黄河、淮河三大流域划分白酒产地更为科学。但在长江流域,还是形成了仁怀酱酒核心产区、宜宾浓香产区、泸州浓香产区等概念。


这就造成了长江酿酒带被切割的局面。由于中国白酒出现了典型的以香型划分的产业逻辑,又在科学发达的推动下,在传统技艺基础上,逐渐固定下各有代表的酿造技艺,这进一步加剧了各产区虽然同处于长江流域,却互相“眼中有刺”,看谁都不顺眼。


近年来,在白酒产量下降,向产区和头部品牌集中的趋势下,同流域不同产区的“掐架”也颇为频繁。当然我们也不用避讳这主要是川黔两地的争夺。行业层面,郎酒从“两大”到“左岸右岸”不断刺激黔酒人的神经,引来骂声片片。在民间,熟悉行业的人,应该没有错过今年上半年,发生在川酒主张的自媒体“藏獒说酒”和黔酒立场的自媒体“山荣说酒”之间频繁往复的嘴仗。这甚至让中国酒业协会理事长宋书玉不得不出来说公道话,在贵州白酒圆桌会议上,力劝黔酱不要踩踏其他香型白酒。


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近年来,黔酒发展速度惊人,但川派浓香和川派酱香也在以高于其他产区的速度上升,邻近的江小白放出狠话要做好品质,中游的酒鬼酒势头正盛。这背后都说明一个问题,当白酒向品牌集中的趋势不可阻挡,也加速了各大品牌加码“品牌银行”的建设,其中风土将是必争的战略资源。


当赤水河更愿意以独立姿态串联起酱酒产业带,宜宾也祭出了“长江零公里酿酒生态圈”的大招,两大头部产区主宰的游戏规则下,长江生态带或许将继续被“切割”,从“竞合”走向“竞争”。


宜宾打响浓香反击战


宜宾提出的“长江零公里酿酒生态圈”是什么?


10月25日,在相关活动启动仪式上,宜宾市工业和军民融合局副局长、市酒促局副局长李强表示,宜宾市提出打造长江“零公里”酿酒生态圈,指的不仅是酿酒生态环境的优,还包括了产业发展环境的优。


XN知酒看来,宜宾此举不仅要全面构筑白酒产业经济高质量发展,另一个目的则是打响浓香反击战。言下之意即是——你有赤水河,我有零公里。


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从生态环境看,宜宾白酒产业得益于得天独厚的地理、气候优势。金沙江、岷江、长江在此汇合,区域内雨量充沛,气候温和,湿度大,土壤中含有对酒分子结构有益的微量元素。独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件,宜宾被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。


从产业集群看,宜宾形成了以五粮液集团为引领,宜宾酒公司、高洲酒业、叙府酒业、永乐古窖酒业、六尺巷酒业、金喜来酒业、国美酒业、竹海酒业、恒生福酒业、今良造酒业、安宁烧酒厂等一批知名白酒企业集聚的千亿白酒产区。


从产业效益看,“十三五”以来,宜宾白酒产业产量、营业收入、利润在全国占比持续攀升。到2020年,宜宾白酒产业以不足全国同行业1/10的产量,支撑了全国近1/4的市场份额和近1/5的利润总额;以不足四川省同行业1/5的产量,支撑了四川省一半的市场份额和近3/5的利润总额。


在这里,还有中国白酒人才聚集优势。四川轻化工大学(中国白酒学院)、中国酒业协会职业技能培训基地、国家白酒产品质量监督检验中心(四川)等重要平台纷纷落地宜宾。


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对于长江零公里酿酒生态圈,李强还做了进一步解释。以打造“世界优质浓香白酒主产区”为宜宾白酒产业高质量发展定位,发动产业集聚、质量品牌、创新驱动三大战略。推动宜宾白酒产业核心指标倍增,企业梯次化发展,以及培育出五粮液(争创世界500强)以外,还打造5~10个在全国具有市场影响力的知名白酒品牌。


仁怀占位世界酱酒核心产区,宜宾打造世界优质浓香白酒主产区,而于泸州、绵竹、驴溪、湖南湖北等地也必将以基于产业、品牌的名酒产区建设,从这个角度看,长江毫无疑问将再进一步,成为中国白酒的超级生态带。

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张同
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