转眼已经到了5月份，有一些蔬菜不再新鲜，也就纷纷下市了，想要再吃这些食材也只能等下一季，不过还是有那么一些食材是一年四季都是可以吃的。营养师大乔推荐的这道菜一年到头都能吃，补钙比牛奶还强，再贵也值得给孩子吃，这菜就是芸豆，芸豆的营养价值就是非常的高，其中的钙质含量最高，其他的营养物质还能降低脂肪的吸收功能，所以还是一款减肥的食材，女性和小孩吃都是好处多多。

接下来就给大家介绍芸豆熘肉丁的具体做法，是一道妥妥的下饭菜！

芸豆溜肉丁

By 过眼云烟yjr

配料：

芸豆 200克、精肉 150克、干辣椒 5个、精盐 5克、蒜 一瓣、杭椒 2根、花生油 15毫升、味极鲜 5毫升、鸡精 2克、糖 2克、胡椒粉 2克、水淀粉 适量

烹饪步骤：

1.芸豆择洗干净，精肉准备好。

2.芸豆切一厘米左右的丁。

3.精肉切一厘米见方的丁。

4.肉丁盛入碗中，加入适量盐，胡椒粉，淀粉抓匀，腌制一会儿。

5.炒锅点火入油滑热，下入腌制过的肉丁滑炒熟，盛出。

6.锅里留底油，入干辣椒段，杭椒段，蒜片爆香。

7.下入芸豆丁煸炒，调入味极鲜，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

8.下入滑好的肉丁快速翻炒均匀，关火。

9.出锅装盘即可。

烹饪小贴士：

1、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2、吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

3、芸豆种的营养物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到减肥的目的。

4、芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力等功能。

参考文献：《营养师随身查》胡敏

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