春节家宴，少不了这道“翡翠白玉卷”，比肉受欢迎，简单寓意好。

眼下年关将至，越是靠近春节，这个大街小巷的年味也就越来越浓，这段期间大家除了家里里外的大扫除和备至年货之外，着手准备做一些能既能拿出来撑场面，又有特色的过年菜也是一个重头戏，毕竟过年家中宴请宾客，招待亲朋好友餐桌上少不了美味佳肴。中国人过春节嘛，向来讲究的就是好意头，新的一年也要有一个好开始，人人见面开口也都说祝福的好话，最常听到的就是恭喜发财了，也都希望财神能在新的一年光临自己家。

而白菜谐音寓意着”百财”，象征着发财、聚财的好意头，百财自打八方而来。这是很多地方到了每年过年的家宴，家家户户可能别的青菜不一定会吃，但一定都会吃大白菜，冬季里最不缺的菜就是白菜，当然不只是因为它脆嫩可口营养好吃，老少皆宜；更是因为白菜代表的寓意特别好，很符合过年的气氛，过年也就是图个吉祥如意。分享这道适合过年时候拿出来招待客人的翡翠白玉卷，好吃、好看、好意头！一口一口尝得到的鲜甜味美，在白菜的基础上混搭了肉沫，让原本单调的白菜口感瞬间变得更加丰富可口，营养也更均衡，鲜美且不油腻～让你宴客倍有面子！

【翡翠白玉卷】

食材：娃娃菜，猪肉，香菇，胡萝卜，葱，大蒜，小米辣

调料：料酒、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖少许

做法：

步骤1：先调肉馅，猪肉剁碎后，加入少许料酒，生抽，蚝油，白糖，花生油搅拌均匀腌制一会备用。

步骤2：加入胡萝卜碎，香菇碎，搅拌均匀，也可以加入自己喜欢的食材。

步骤3：锅中注入清水，大火煮开，加入一勺油和一勺盐。

步骤4：加入大白菜，煮3分钟左右，煮至变软，加起来杆子弯曲即可夹出放凉。

步骤5：取一个碟子，放上一片白菜叶，再把肉馅放上去。

步骤6：再卷起来包紧实，一个个放入碗中。

步骤7：蒸锅中的水煮开，放入白菜肉卷，大火蒸10分钟即可取出。

步骤8：蒸出白菜肉卷的水倒入锅中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖提鲜，适量水淀粉，煮至汤汁浓稠。

步骤9：煮好的酱汁淋到白菜肉卷上，再撒点葱花装饰，这道菜就搞定啦！超简单对不对！过年记得做给家人一起分享哟！

过年家家户户都吃这菜，鲜嫩多汁，寓意好颜值高，做法超简单。

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