开个凉皮店要多少钱(小生意蕴藏大智慧)

蒋老师曾经说过,现在做生意,普通人是靠产品差价赚钱,而聪明人不光赚产品差价,还在利用模式赚钱。

因此,商业模式成为现代商业竞争中的核心武器,不管你是房地产老板,还是摆地摊的创业者,都需要学习商业模式,只有这样,才能瞬间跟竞争对手拉开差距,提高企业的利润。

我的学员小艾,大学刚毕业,也没有找工作,于是就在郑州开了一家凉皮店,只有10平米,刚开始生意还可以,但是经营了3个月之后,顾客新鲜感过了,生意就不太好了,每天营业额不足300元,面对高额的房租,再加上运营成本,小艾这家凉皮店已经赚不到钱了。

于是通过百度这个平台,找到蒋老师,让我给她出个营销方案,把生意重新做起来。

蒋老师给小艾的凉皮店策划了一套营销方案,让她2个月时间,锁定了6000多名会员,月利润高达10万,一年的利润让小艾在郑州全款买了一套2居室的房子。

这套方案利用了3个营销招数:会员锁客+资源整合+积分裂变

小生意蕴藏大智慧:郑州10平米的凉皮店,一年利润可以买一套房

第一招,会员锁客‍策略

什么?卖凉皮还能搞会员充值,是的你没看错,具体如何设计呢?

首先,你推出充值99元,就可成为VIP会员,每次过来消费,都会送你一瓶饮料,饮料有4种可供选择。且每次消费可以打8折。

而且还可以享受积分兑换礼品,累计消费满100积分,可以在我们的线上商城,兑换价值100元的奖品。

下面我们来计算一下,会员充值有哪些好处?

1,每次打8折,相当于20元一碗的凉皮,每次能省4元钱,而送你一瓶饮料,菜单价格是6元,相当于每次消费,最低你能省10元钱,再加上积分可以兑换奖品。

这个让利政策,还是非常不错的。

就这样,活动刚推出1个星期,就有300多人充值成为了会员。那么如何吸引更多人充值呢?请看接下里的方案设计:

小生意蕴藏大智慧:郑州10平米的凉皮店,一年利润可以买一套房

第二招,资源整合策略

如何让你的会员体系发挥最大价值,其实最关键的一步就是资源整合,凉皮店如何实现资源整合呢?

你要找到顾客的同类需求,这里面要做好需求调研,分析会员除了凉皮,还对什么感兴趣,小艾调查了一下,发现会员都喜欢喝奶茶,于是小艾在附近3条街,找到3家奶茶店。跟他们谈合作。

如何谈?首先,这些奶茶店生意不是很好,所以,需要客流量,小艾这样说,我把自己的会员介绍到你们店里面来,你们只需要给我的会员打8折。

这些奶茶店肯定愿意啦,奶茶的利润其实很高,多一个顾客,就是多赚一笔钱。

很快,小艾的会员又推出一个活动, 凡是充值99元享受之前的福利以外,还可以在奶茶店消费,享受8折。这样一推出,又有许多人到小艾这里来充值会员。

但是,会员的数量增长还是有点慢,于是我教小艾使用最后一招,请往后看:

小生意蕴藏大智慧:郑州10平米的凉皮店,一年利润可以买一套房

第三招,积分裂变策略

营销的最高境界,不是资源整合,而是用户的自发裂变,如何让会员主动主动分享,并且邀请朋友来充值会员呢?

这里面需要利用积分裂变思维,我们的会员卡上面,设计了一个专属二维码,用户只需要扫这个码,就能生产一个积分海报,你只需要把这个海报分享到朋友圈,你朋友扫了这个二维码,就可以领取一张凉皮体验券。来我们店就可以免费吃一碗凉皮。

而一旦你的朋友扫了这个绩效二维码,你就可以获得10个积分。满100积分就可以在我们线上会员商城,兑换一个奖品。

这样就形成了互惠互利,每个人都没有在这场分享活动中吃亏,老会员分享这个专属码,获得了积分,新顾客扫了这个码,就能吃到一碗免费的凉皮。商家通过这个活动,源源不断地获取了新的顾客。

而新的顾客,大概有50%的概率会成为会员。就这样,通过积分裂变策略,前面三个月时间,小艾就成功锁定了3000多名会员,一年时间,小艾的会员数量超过了6000人。

小生意蕴藏大智慧:郑州10平米的凉皮店,一年利润可以买一套房

方案效果追踪

从去年7月份,这套方案开始执行,到今年7月底,这套方案刚好执行了1年时间,小艾的凉皮店一共有6487名会员,卖会员的收入就是64.2万。

除此之外,会员每次消费,除去折扣,小艾还有30%的利润(小吃60%的纯利润,扣除折扣让你20%,以及饮料成本,还有30%的利润。)每次客单价,我们按照25元计算,那么单次利润就是7.5元,而小艾的凉皮店,一年时间,会员一共产生了6.7万次的消费,那么年利润就是50万,注意,这里面需要减去会员裂变的获客成本,也就是一碗凉皮的3元钱成本,6000会员计算,就是1.8万的成本。以及会员礼品成本,一年是12万,店铺租金成本,一年是10万,所以,凉皮年毛利润一年就是26.2万。

小生意蕴藏大智慧:郑州10平米的凉皮店,一年利润可以买一套房

最后,还有一项收入,就是资源整合过程中,奶茶店的佣金收入,导流一个会员,消费享受10%的佣金。而全年会员产生了1.7万次的消费,每次2元钱佣金计算,这笔收入就是3.4万。

最后,我们计算一下小艾凉皮店一年的总利润,64.2万+26.2万+3.4万=93.8万。

这就是一家10平米的凉皮店一年的总利润,结果发现,最大的利润来自于卖会员的收入,而产品的收入和资源整合的收入加起来,都没有卖会员多。小艾今年终于在郑州买了一套两居室的房子,也由衷感谢,蒋老师给予她的帮助。

蒋老师一直信奉,授人以鱼不如授人以渔,这世界上没有难做的生意,而是你的思维受到了限制,这套方案大家看完之后有何启发呢?欢迎参与话题讨论!更多案例,欢迎点击下方订阅《36天快速盈利》。

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丁楠
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